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鹌鹑蛋

来源:国医小镇发布时间:2015/12/23
导读:鹌鹑蛋呈小卵形,长径表面淡灰棕色或青灰色,有许多棕色斑点散在,内有一层较厚的膜,呈白色。蛋清为无色的胶体状,蛋黄圆形。


《常见药用动物》

【基原】

为雉科鹌鹑属动物鹤鹑的卵。

【性状】

鹌鹑蛋呈小卵形,长径表面淡灰棕色或青灰色,有许多棕色斑点散在,内有一层较厚的膜,呈白色。蛋清为无色的胶体状,蛋黄圆形。

【采收加工或制法】鲜用。

【性味】味甘,性平。

《中国食疗大全》:“甘,平。”

【归经】入心、脾、胃经。

【功用】

补中益气,健脾益胃。适宜于体质虚弱,营养不良,气血不足,神经衰弱,心脏病者食用。

《常见药用动物》:“补虚健胃。”

《广西药用动物》:“可治胃病、肺病、神经衰弱和心脏病。”

《中国食疗大全》:“补五脏,益中补气,实筋骨。”

【服食方法】可煮、炖、烧、炒后食用。

【服食宜忌】有痰饮、积滞及宿食内停者不宜多食。

【食疗方】

治小儿营养不良鹌鹑蛋1个,打入米汤内煮熟,每晚1剂。(《中国食疗大全》)

【储藏】鲜用,或冰箱中冷藏。

【食论】

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,为滋补食疗品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。可补气益血,强身健脑,适用于贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍者食用。

 

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