鲤鱼

《神农本草经》

【异名】

赤鲤鱼（《神农本草经》引《尔雅》郭璞注），鲤拐子、鲤子（《中国经济动物志·淡水鱼类》）。

【基原】为鲫科鲤属动物鲤的肉或全体。生活于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生处所，全国大部分地区均有分布。

【性状】

鲤体呈纺锤形，侧扁，腹部圆。头宽阔。吻钝。口端位，呈马蹄形。口须2对，后对为前对的两倍长。眼小，位于头纵轴的上方。鳞片大而圆。身体背部呈纯黑色，侧线的下方近金黄色，腹部淡白色，腹膜白色。背、尾鳍基部微黑，雄鱼尾鳍和臀鳍橙红色。

《日华子本草》：“诸涧中者，头内有毒。不计大小，并三十六鳞也。”

《本草蒙筌》：“种类有三，黄白及赤。兖州谓赤鲤为玄驹，白鲤为白骥，黄鲤为黄骓。形质虽大小不等，首尾并三十六鳞。”

【采收加工或制法】

捕获后，除去腮、鳞、肠杂，洗净鲜用。

《名医别录》：“生九江，取无时。”

《本草蒙筌》：“修治须去黑血及脊背上两筋，有毒故也。”

【性味】味甘，性平。无毒。

《名医别录》：“味甘。”

《备急千金要方.食治》：“味甘，平，无毒。”

《日华子本草》：“凉，有毒。”

《饮膳正要》：“味甘，寒，有毒。”

《本草蒙筌》：“味甘，气平。无毒。一云有小毒。”

《本经逢原》：“甘平无毒。其目能眨动者有毒。”

《医林纂要》：“甘，温。形色不一，性亦微异；鲜红而长者微热；红而黑背圆短者温，最益人；黑者平。”

《随息居饮食谱》：“甘，温。”

【归经】入脾、肾、胆经

《雷公炮炙药性解》：“入脾、肺、肝三经。”

《本草撮要》：“入手足太阴、少阴经。”

【功用】

健脾补虚，止咳下气，利水消肿，通乳安胎。适宜于脾虚泄泻，胃痛，咳嗽气逆，水肿，脚气，小便不利，黄疸，妊娠水肿，胎动不安，产后缺乳者食用。

《名医别录》：“治咳逆上气，黄疸，止渴。生者，治水肿脚满，下气。”

《备急千金要方·食治》：“主咳逆上气、瘅黄；止渴。”

《本草拾遗》：“主安胎，胎动，怀妊身肿，煮为汤食之。破冷气，痃癖，气块，横关，伏梁，作脍以浓蒜齑食之。”

《日华子本草》：“治咳嗽，疗脚气，破冷气，痃癖，怀妊人胎不安。”

《滇南本草》：“治妇人怀孕身肿，痢疾水泻，冷气存胸；又治小儿风痰，作羹食。”

《雷公炮炙药性解》：“主咳逆气喘上气、肿脚满、黄疸烦渴，安胎，妊娠身肿，冷气痃癖，气块横关伏梁。”

《医林纂要》：“和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。”

《得配本草》：“消水肿，治黄疸。止肠澼，散血滞。”

《随息居饮食谱》：“下气，功专行水。通乳，利小便。涤饮止咳嗽，治妊娠子肿，敷痈肿骨疽。”

《本草撮要》：“作羹治崩漏痔瘘。”

【服食方法】可煮粥、煲汤、蒸、炒、炸食。

《食物本草》：“煮食，治咳逆上气，黄疸，止渴，水肿脚满，下气。怀孕身肿，及胎气不安。下水气，利小便。作脍，温补，去冷气，痃癖气块，横关伏梁，结在心腹。烧末，能发汗，定气喘咳嗽，下乳汁，消肿。米饮调服，治大人小儿暴痢。用童便浸煨，止反胃及恶风入腹。”

《本草蒙筌》：“或砍碎和米粉煮羹，或切片同蒜虀作脍，或烧灰末糜汤。”

【服食宜忌】

凡患有感染性热病、痈肿疔疮、流行性腮腺炎等天行病，及癌症、淋巴结核、哮喘、红斑性狼疮等宿疾者慎食。

《备急千金要方·食治》：“黄帝云：食桂竟，食鲤鱼肉害人；腹中宿癥病者，食鲤鱼肉害人。”

《本草衍义》：“食之，多发风热。”

《饮膳正要》：“天行病后不可食，有宿瘕者不可食。”

《本草蒙筌》：“若服天门冬，切勿过口颡，因其性相犯故也。误食中毒，浮萍可解。鱼子食忌同猪肝，鱼鲊食忌同豆藿。”

《本草原始》：“脑、脊两筋黑血勿食。炙鲤不可使烟入目，损目光。天行病后下痢、宿癥及服天门冬、朱砂勿食。”

《饮食须知》：“同犬肉、豆藿食，令消渴；同葵菜食，害人。服天门冬、紫苏、龙骨、朱砂人忌食鲤。勿同鸡子、鸡肉食。”

《得配本草》：“多食，发风动火。”

【食疗方】

1.治咳嗽鱼烧灰为末，治咳嗽，糯米煮粥。（《药性论》）

2.治消渴，水肿，黄疽，脚气鲤鱼汤大鲤鱼一头，赤小豆一合，陈皮二钱，去白，小椒二钱，草果二钱，上件入五味，调和匀，煮熟，空腹食之。(《饮膳正要》）

3.治便血，吐血，崩漏便血同白醋煮烧灰治吐血、崩中。（《本经逢原》）

4.治妊娠水肿，胎动不安鲤鱼一尾去肠杂，不去鳞，加入赤小豆二两，略加姜醋，清燉或煮汤。喝汤，亦可吃鱼。（《食物中药与便方》）

5.治产后缺乳。鲤鱼一尾，煮汤服。（《食物中药与便方》）

6.治慢性肾炎，浮肿不退大鲤鱼一尾去肠杂，不去鳞，用大蒜瓣填入鱼腹，以纸包好，用线缚定，外以黄泥封裹，于灰火中煨熟，取去纸泥，淡食。一日吃完，小便利，肿自消。（《食物中药与便方》)

7.治体虚久咳，气喘，胸满不舒鲤鱼1条（去鳃、鳞、肠脏），切块，先用素油煎焦黄，加酱油、糖、黄酒，水煨炖至熟烂，收汁浇撒姜、蒜、韭菜碎末和醋少许食。（《中国食疗大全》)

【储藏】多食用鲜品。

【食论】

鲤鱼营养丰富，蛋白质含量高，质量佳，人体消化吸收率可达96%，并含人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等；其所含脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，因此可以防治动脉硬化、冠心病等。但鲤鱼属发物，多食易助火生痰，因此风热者及素有疮疡者慎食。然对于宿疾中的肾性水肿，因其性能下气利水，且含有高蛋白，故配食疗方多效。