冬瓜

《本草经集注》

【异名】

白冬瓜（《名医别录》），地芝（《宝庆本草折衷》），白瓜（《本草备要》）。

【基原】

为葫芦科冬瓜属植物冬瓜Benincasa.hispida(Thunb.)Cogn.的果实。

【性状】

瓜形如枕，呈长圆柱状或近球形，长25~60cm，横径10~25cm，果肉白色肥厚，疏松多汁，瓜表面有硬毛和蜡质白粉：

【采收加工或制法】

夏末、秋初，果实成熟时采摘。去皮，洗净，去瓤食用。

《本草衍义》：“一二斗许大，冬月收为菜。”

【性味】味甘、淡，性微寒，无毒。

1.《名医别录》：“味甘，微寒。”

2.《本草经集注》：“性冷利。”

3.《备急千金要方·食治篇》：“味甘，微寒，滑，无毒。”

4.《食疗本草》：“寒。”

5.《日华子本草》：“冷，无毒。”

6.《宝庆本草折衷》：“味甘，平，微寒，无毒。”

7.《滇南本草》：“味甘淡，性平和。”8.《食物本草》：“味甘，温，无毒。”

9.《玉楸药解》：“味酸、甘，微寒。”

10.《医林纂要》：“甘，酸，寒。”

11.《药性切用》：“甘淡微寒。”

12.《随息居饮食谱》：“甘平。”

13.《本草撮要》：“味甘寒。”

【归经】入肺、大小肠、膀胱经。

1.《滇南本草》：“入脾、肺二经。”

2.《玉楸药解》：“入手太阴肺、足太阳膀胱经。”

3.《本草撮要》：“入手太阴、足太阳经。”

【功用】

清热祛暑，除烦，生津，化痰利水，解毒。适宜于暑热心烦，消渴，咳嗽痰喘，水肿胀满，淋证，脚气痈肿，泻痢痔漏，鱼毒酒毒，颜面色斑及肥胖者食用。

1.《名医别录》：“主除小腹水胀，利小便，止渴。”

2.《本草经集注》：“解毒。消渴，止烦闷。”

3.《备急千金要方·食治篇》：“除少腹水胀，利小便，止消渴。”

4.《食疗本草》：“益气耐老，除胸心满，去头面热。”

5.《日华子本草》：“除烦，治胸膈热，消热毒痈肿。切，摩痱子，甚良。”

6.李杲《食物本草》：“炼五脏，下气。又治五淋。”

7.《日用本草》：“能下热毒，解烦渴，差五淋，利小便，消小腹水胀，压丹石毒。”

8.《滇南本草》：“润肺，消热痰，止咳嗽，利小便。治痰吼气喘，姜汤下。又解远方瘴气。又治小儿惊风。”

9.《本草蒙筌》：“压丹石毒，利大小便；除脐下水胀成淋，止胸前烦闷作渴；薄置痈肿上频易，大散热毒气旋平；夏月生痱可摩，食鱼中毒即解。”

10.《玉楸药解》：“清金止渴，利水肿胀。治消渴水胀，泄痢淋涩，痈疽痔瘘皆医，解食中毒。”

11.《医林纂要》：“利便行水，散热止渴，可敷痈毒，疗火疮。”

12.《药性切用》：“泻热消肿，利水益脾。”

13.《随息居饮食谱》：“清热，养胃生津，漆秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。

14.《本草撮要》：“泻热益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痈肿

【服食方法】

煮汤，煨食，做药膳，捣汁饮；外用：捣敷或煎水洗。

1.《本草经集注》：“直捣，绞汁服之。”

2.《本草衍义》：“冬月收为菜，压去汁，蜜煎代果。患发背及一切痈疽，削一大块，置疮上，热则易之，分败热毒气甚良。”

【服食宜忌】脾肾虚寒滑泄者慎食。

1.《崔禹锡食经》风冷人勿食，益病。又作胃反病。”

2.《备急千金要方·食治篇》：“多食令阴下痒湿生疮，发黄疸。黄帝云：九月勿食被霜瓜，向冬发寒热及温病。初食时即令人欲吐也，食竟，心内作停水，不能自消，或为反胃。凡瓜入水沉者，食之得冷病，终身不瘥。”

3.《食疗本草》：“热者食之佳，冷者食之瘦人。”

4.《神农本草经疏》：“冬瓜性冷利，凡脏腑有热者宜之。若虚寒肾冷，久病滑泄者，不得食。未经霜者，不宜多食。九月后食之乃佳。”

5.李杲《食物本草》：“欲轻健者食之，欲肥胖者勿食。丹溪云：冬瓜性急而走，久病及阴虚人忌食。霜降后方可食，不然令人成反胃病。”

6.《医林纂要》：“陈者佳癞者忌食，善溃也。”

7.《本草省常》：“常食发黄疸、脚气诸症并牙疼及湿痒诸疮。”

8.《随息居饮食谱》：“诸病不忌。荤素咸宜。唯冷食则滑肠耳。孕妇常食，泽胎化毒，令儿无病。”

【食疗方】

1.治老人消渴烦热，心神狂乱，躁闷不安冬瓜羹方：冬瓜半斤，去皮；豉心一合，绵裹；葱白半握。上以和煮作羹，下五味调和，空心食之。常作粥尤佳。(《寿亲养老新书》）

2.治水肿白冬瓜不限多少，任食之。又鲤鱼一头重一斤，已上煮熟取汁，和冬瓜、葱白作羹食之。(《本草述校注》）

3.治十种水气，浮肿喘满用大冬瓜一枚，切盖去瓤，以赤小豆填满，盖合签定，以纸筋泥固济，日干，用糯糠两大箩，入瓜在内，煨至火尽，取出切片，同豆焙干，为末，水糊丸梧子大，每服七十丸，煎冬瓜子汤下，日三服，小便利为度。（《本草述校注》）

4.治产后痢渴，久病津液枯竭，四肢浮肿，口舌干燥用冬瓜一枚，黄土泥厚五寸煨熟，绞汁饮。亦治伤寒痢渴。（《本草述校注》）

5.治发背冬瓜截去头，合疮上，瓜烂，截去再合，以愈为度。已溃者合之，亦能渐敛。（《随息居饮食谱》）

6.治肥胖。冬瓜鲤鱼汤：冬瓜1000g，鲫鱼1条。冬瓜去皮、瓤，洗净切片备用。鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净，下油锅（油宜少放），煎至金黄色锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味，即可服用。[家庭医生，2006，（6）：25.]

7.治颜面不洁、晦暗失色冬瓜洗面膏：冬瓜1个，去青皮，切片，用酒750ml、水500ml，一同煮烂，用布过滤去渣，熬膏，加蜜500g再熬，贮入瓷器备用。使用时加水调和，涂面，然后用手掌摩擦面部，清水洗去。[大众医学，2008，（7）：57.]

8.治尿路感染冬瓜绿豆汤：冬瓜1000g，绿豆300g，鲜汤500g，生姜10g，葱结30g，精盐3g。锅内倒入鲜汤烧沸，捞净泡沫。生姜洗净拍破放入锅内，葱去根洗净，挽成结入锅。绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，然后入汤锅炖熟。将冬瓜去皮去瓤，洗净，切块投入汤锅内，炖至熟而不烂，加少许精盐，即可食用。此汤色清味纯，爽利可口，有清热利尿解暑的功效。适用于夏季水湿阻滞引起的小便不利，或小便色黄而少、口渴心烦，或浮肿，或尿道感染灼热疼痛等。[家庭中医药，2008，（8)：66.]

【储藏】阴凉通风处保存。

《本草述校注》：“收瓜忌酒、漆、麝香及糯米，触之必烂。”

【食论】

现代研究表明，冬瓜含丰富的丙醇二酸，能有效抑制糖类物质转化成为脂肪，防止体内脂肪积聚，从而达到减肥瘦身的目的。同时，冬瓜又是典型的高钾低钠蔬菜，并含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，是动脉硬化、冠心病、糖尿病及高血压患者的理想佳蔬。

附：冬瓜叶冬瓜藤

1.《日华子本草》：“叶，杀蜂；可修事蜂儿，并协肿毒及蜂丁。藤，烧灰，可出绣点黯，洗黑皯，并洗疮疥。”2.《本草纲目》：“叶，主消渴，疟疾寒热。又焙研，傅多年恶疮。藤，捣汁服，解木耳毒。煎水，洗脱肛。烧灰，可淬铜、铁，伏砒石。”

3.《药性切用》：“叶，治寒热消渴如疟。”

4.《本草害利》：“叶，治消渴、疟疾、寒热。”