葱叶

【异名】

葱青叶（《备急千金要方·食治篇），葱青（《本草纲目》），葱管（《本草害利》）

【基原】

为葱科葱属植物葱的叶。

【性状】

叶基生，圆柱形，中空，末端尖，绿色，具纵纹，叶鞘浅绿色。

【采收加工或制法】四季均可采收，晒干或鲜用。

【性味】味辛，性温。无毒。

1.《备急千金要方，食治篇》：“温，辛。”

2.《食疗本草》：“温。”

3.《食鉴本草》：“辛平。”

【归经】入肺经。

《备急千金要方·食治篇》：“归目。”

【功用】

祛风发汗，解毒消肿。适宜于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，风水浮肿，疮痈肿痛，跌打创伤者食用。

1.《备急千金要方，食治篇》：“除肝中邪气，安中，利五脏；益目精；发黄疸，杀百药毒。”

2.《食疗本草》：“主伤寒壮热、出汗；中风，面目浮肿，骨节头疼，损发鬓。”

3.《本草害利》：“通窍用青葱管。”

【服食方法】

生食、拌食、炒食、煮粥、腌及作调味品等。《日华子本草》：“取其茎叶，用盐研罨蛇虫伤并金疮。水入皲肿，煨研罨傅。”

【服食宜忌】多汗者慎食，不宜多食。

【食疗方】

1.治代指取萎黄葱叶煮沸渍之。(《备急千金要方》）

2.除肝脏邪气，安中，利五脏，益目睛葱叶，右作羹粥，炸作齑食之，良。（《食医心鉴》）

【储藏】置阴凉干燥处。

【食论】

葱的地上部分，有葱白和葱叶之分，其功效大

同小异，从历代药用来看，葱白的使用频度远较葱叶要高，特别是在外治法的应用上。但从内服营养来看，葱叶的保健作用并不亚于葱白，这是因为葱叶含有葱白中没有的叶绿素、类胡萝卜素，前者对人体有重要的保健作用，后者则能抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉。