气虚体质的饮食宜忌

【体质特征】

    气虚，一般是指体质差或久病之后所色白而无光泽、说话声小、气短、倦怠、引起的一系列表现。气虚者常见症状为面动则尤甚，饮食不香、肠鸣便溏、消化不良。这是气不够用所致。一些气虚者的身体发胖，是因为气虚不能运化体内的津液，水湿潴留，故身体偏胖。另一些气虚者身体消瘦，是因为气虚不能把营养物质输送到周身。若气虚不能固表，则常自汗出。气虚不荣，故舌质淡，脉跳无力。基本具有上述症状者，即属于气虚体质。气虚之人通常还与脾、肺、心肾之虚有关。气虚者或伴有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现或伴有呼吸短促，慢性咳喘等肺气虚的症状，或伴有心悸、心慌、期前收缩、心动过缓、脉结代等心气虚现象，或伴有腰酸、腿软、下肢水肿、小便频多等肾气虚症候。所以，对于气虚者的饮食宜忌，应兼顾到五脏之虚的宜忌原则。气虚体质者的养生关键在于补气。肾为元气之根，脾为生气之源，故补气重在补脾益肾。

【饮食宜】

     宜食粳米、鸡肉等益气补虚食物

粳米，性平，味甘，能补中益气。贫人患虚证，以浓米汤代参汤。气虚者宜常食之。

牛肉，性平，味甘，有益气血、补脾胃、强筋骨的作用。牛肉安中益气，养脾胃黄牛肉，补气，与绵黄芪同功，故气虚者宜常食之。

狗肉，性温，味咸，能补中益气，对气虚兼有脾虚或肾虚或肺虚或阳虚者更宜。狗肉补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。狗肉补肺气，固肾气。尤以秋冬季食之为佳。鸡肉，性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。

鱼肉，性温，味甘，能入脾肺而补气。有补虚损、益气力、强筋骨的作用，故气虚者宜食。

大枣，性温，味甘，为常食之物，它有益气补血的功效，医家常用之于气虚病人补中益气，强力，大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一。气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。

樱桃，性温，味甘，既能补气补血，又能补脾补肾樱桃治一切虚证，能大补元气。

葡萄，性平，味甘酸，是一种补气血果品，除有益气作用外，葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。葡萄大补气血补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨凡气虚伴有肾虚、肺虚和脾虛者，皆宜食之。

花生，性平，味甘，补中益气。花生还有补脾和补肺的作用，这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更宜，且以水煮花生食用为妥。

$:page

燕窝，性平，味甘，有益气补虚、养阴补肺的作用，对气虚又兼肺虚者尤宜大补元气。燕窝壮阳益气，燕窝，性能补气，凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表，表虚漏汗畏风者，服之最佳。

人参，性温，味甘微苦，最常用的补气中药，也是众人皆知的补气食物，它能大补元气，补五脏气不足，人参“治脾胃阳气不足及肺气促，短气、少气，补元气”。气虚者食用人参，颇有功效，对气虚兼有阳虚或脾虚或肺虚者，食之更宜。同样的道理，党参和太子参也有人参相同的作用，也适宜气虚体质服食，能补助气分，并能补益血分。故气虚者宜食。由于西洋参性偏凉，且有养肺阴和降虚火作用，所以，对气虚而兼有肺阴不足者更为适宜。

    ★宜食菜谱：鲫鱼豆腐汤

原料：鲫鱼一条（300~500克），豆腐500克，葱、姜、盐、鸡精、料酒各适量。

做法：取先将鲫鱼洗净后，用盐和料酒腌渍待用；豆腐切成1厘米厚的小块状。然后将炒锅放入油烧热后，将鲫鱼煎至两面都呈金黄色。再加入葱姜和开水，用中火煮30分钟。最后加入豆腐块，煮10分钟，调入盐和胡椒、鸡精即可。

作用：鲫鱼有健脾开胃、和中活血通络、温中补气的功效，适合肝肾亏虚、哮喘、气虚水肿的人食用。

★宜食扁豆、土豆等健脾胃蔬菜

补气养气，因肺主一身之气，肾藏元气，脾胃为“气血生化之源”，故脾、胃、肺、肾皆当温补。气虚体质适宜吃性平偏温具有补益作用的食物，如扁豆、豌豆、土豆、红薯、山药、香菇和胡萝卜等。

扁豆是甘淡温和的健脾化湿药，能健脾和中，消暑清热，解毒消肿，适用于脾胃虚弱、便溏腹泻、体倦乏力、水肿、白带异常以及夏季暑湿引起的呕吐、腹泻、胸闷等病症。

豌豆味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。

土豆味甘、性平、微凉，人脾、胃、大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，抗衰老之功效。

红薯补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。主治便秘冰肿，胎漏，咯血。

山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效。

香菇性平，味甘，归胃、脾、肝经。具有滋补强壮、益气健胃等作用，适用于老年人身体虚弱、食少纳差、中气不足及冠心病、肿瘤患者辅助治疗。

胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

$:page

★宜食菜谱：八宝红薯泥

原料：红薯250克，葡萄干、大枣各10克，松仁、花生、核桃仁、芝麻、杏仁各5克，白糖、色拉油各20克。

做法：将红薯洗净、蒸熟后压成泥状待用。炒锅烧热后下色拉油、白糖，炒制成糖浆。然后放人红薯泥翻炒至金黄色最后将其他原料下锅，翻炒均匀即可食用。作用：八宝红薯泥营养丰富，既补气又补血，同时能养心补肾。

【饮食忌】

★忌食山楂、佛手柑等破气耗气食物

气虚体质在饮食上应多吃益气健脾的食物，但有些食物虽味美但不可食用。气虚体质的人应忌吃哪些食物：

山楂，俗称山里红、棠株。虽有开胃消食作用，但同时又有耗气破气之害。正气不足、气虚下陷之人，切忌多食。正如《随息居饮食谱》中所言：“多食耗气，赢弱人或虚病后忌之。”《得配本草》中也明确告诫：“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。”佛手柑，性温，味辛苦酸。虽有健胃理气之功，但同时又有耗气伤气之弊。故气虚之人，不宜服食。如《随息居饮食谱》中所言：“多食耗气，虚人忌之。”《本经逢原》亦云：“痢久气虚，非其所宜。”槟榔，虽有消食之功，而气虚者则应忌食，因为槟榔有破气耗气之弊。所以，《本草经疏》明确告诫：“病属气虚者忌之。凡中气不足，悉在所忌。”究其原因，也就是《本草蒙筌》中所说：“槟榔，久服则损真气。”

薄荷，性凉，味甘辛，有疏散风热之用，亦有耗伤正气之害。如《本草从新》指出：薄荷“辛香伐气，虚者远之。”《本草求寘》亦认为：“不敢多用，恐其有泄處元耳。”淸代医家汪谢诚还说过：“薄荷多服，耗散真气，致生百病，余尝亲受其累，不可不知！”

荷叶，性平，味甘涩，多服久服，有耗气之弊。正如清代医家吴仪洛在《本草从新》中指出：“荷叶，升散消耗，虚者禁之。”

★忌食大蒜、胡椒等辛辣食物

大蒜味道辛辣，刺激性大，多吃可动火耗血。《本草纲目》说它“辛能散气”。气虚之人忌吃大蒜。

苤蓝性凉，味辛甘，久食多食有伤气耗气之弊，凡气虚之人应忌食之。《本草求原》中指出：“苤蓝耗气损血，病后忌之。”萝卜缨即萝卜叶，性平，味辛苦，有行气破气的副作用。因此，对气虚体弱、气短乏力之人，不宜多吃常吃。此外，萝卜子的破气之力更强，《本草从新》还说：“虚弱者服之，气喘难布息。”由此可见，气虚之人更应忌食。

芫荽又称香菜。根据古代医家经验，气虚之人不宜多吃久吃。如《医林纂要》中说它“多食昏目、耗气”。《本草经疏》也明确告诫：“气虚人不宜食。”

芜菁俗称大头菜。有开胃、消食、下气的作用。虽有似萝卜之功效，如《医林

纂要》中所说：“下气宽中，功用略同萝卜。”但也有类似萝卜行气耗气之弊，故气虚之人不宜多吃久吃。

胡椒性大热，味辛辣，多吃久吃有动火耗气之害。元代名医朱丹溪曾指出：“胡椒，大伤脾胃肺气，久则气大伤，凡病气疾人，益大其祸也。”由此可见，无论是脾气虚还是肺气虚，皆不宜食。

荜拨性热，味辛，为南方常用调料食品，但久服多食有耗气之弊。如宋代医家在《本草衍义》中指出：“多服走泄真气。”所以，作为调味品，气虚者勿食。

紫苏叶性温，味辛，为民间常用调味佐料。并解色蟹之毒，但它有耗气之弊。如《本草通会》指出：“久服泄人真气。”这都说明凡气虚之人I不宜多食常食紫苏叶。