常见食物的相克（二）

牛奶+橙汁：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结，影响吸收，降低牛奶的营养。

牛奶+韭菜：牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。

牛奶+糖：牛奶中的赖氨酸在高温下能与果糖生成有毒物质果糖基赖氨酸。所以在煮牛奶时，宜在煮沸后，稍微冷却，再加糖。

牛肉+栗子：两者混吃，栗子中的维生素C可与牛肉中的微量元素发生反应，两者营养成分有所损失。

雀肉+李子：李子性微温，民间流传：李子多食，易患鼻衄。雀肉甘温助阳，两者同食，可助火热。故食雀肉后不宜立即食李。

柿+番薯：番薯中含有多量纤维素，可与柿子中的胶酚、果胶结合形成柿石，造成肠道梗阻。

柿+鱼、蟹等：柿中鞣酸含量较高，与鱼、蟹所含蛋白质相遇可形成鞣酸蛋白，不易消化妨碍排泄，使食物滞留于肠内发酵，可出现呕吐、腹痛等现象。

田螺+蛤：两者均为大寒之物，配食易伤肠胃，故不宜多食。

田螺+冷饮：两者配食，可削弱消化功能，易致消化不良或腹泻。

田螺+木耳：田螺性寒，木耳含大量的脂质及胶质物质。两者同食，不易消化。

兔肉+柑橘：柑橘性温味甘酸，多食生热。兔肉酸冷，性味相反。故食兔肉后不宜马上食柑橘。尤忌多食。多食易引起胃肠功能紊乱而致腹泻。

虾+含维生素C的食物：虾肉所含的五价砷遇到维生素C可还原为三价砷，三价砷有毒，故不宜同食。

鸭肉+鳖肉：两者都属凉性，偶尔食之或无妨碍，但多食、久食可使人阴盛阳虚，水肿泄泻。

羊肉+荞麦：羊肉大热，荞麦性寒，两者性味相反，故不宜同食。

野鸡肉+核桃仁：野鸡肉性微寒，核桃仁性热多油脂，同食不易消化，易致腹泻。

野鸡肉+鲫鱼：野鸡肉能补中益气健脾；鲫鱼可下气利水。两者性味功能皆不合。

野鸡肉+荞麦：两者性偏寒，同食可使消化力减弱。特别对于脾胃虚寒者，宜慎食。

鱼+咸菜：鱼类属于高蛋甶食品，咸菜中含有亚硝酸盐，两者混煮，可产生一种亚硝酸胺的致癌物质，故不宜配食。

猪肝+鹌鹑：据古代医书记载：“两者同食，令人面生黑子、面皯”。即现代医学中的色素沉着。

猪肝+菜花：菜花含的纤维素中的醛糖基与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成整合物。两者同食有失营养价值。

猪肉+螺肉：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。