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谷芽+富含果酸的食物=营养流失

来源:国医小镇发布时间:2016/3/22
导读:谷芽富含蛋白质和钙镁、铁、锌等矿物质,若与水果等富含果酸的食物一同食用,果酸会使蛋白质凝固,影响人体的消化吸收,还会与矿物质在胃里形成一定的沉淀物,导致腹痛、恶心、呕吐。


※错误搭配※  

谷芽+富含果酸的食物=营养流失、腹痛、呕吐

谷芽富含蛋白质和钙镁、铁、锌等矿物质,若与水果等富含果酸的食物一同食用,果酸会使蛋白质凝固,影响人体的消化吸收,还会与矿物质在胃里形成一定的沉淀物,导致腹痛、恶心、呕吐。


食材档案————————————————————————————————

【别名】稻芽。

【解说】谷芽是由禾本科植物稻或粟的或熟果实经发芽干燥而成的。将稻谷用水浸泡后,保持适宜的温度和湿度,待须根长至1厘米时,干燥即成。将谷子转化成谷芽后,维生素的品种和数量明显增多,口感也变得更加鲜香、清甜。谷芽尤其适宜煎水当茶饮用。

【食疗功效】谷芽性温,味甘,具有健脾开胃、增进食欲、下气消食的作用。

【热量】401千卡/100

【食用方式】可煮食、炒食、炖汤,或制成米粉、发糕、米饼、点心等食品。

【储存方式】应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存。

【适宜人群】适宜消化不良、伤食胀满、宿食不化、不思纳谷之人食用。

【不宜人群】无。

营养素分析(以每100g可食部计)

水分(g

  蛋白质(g

脂肪(g

碳水化合物(g

胆固醇(g

维生素Aμg

9.9

36

15.9

33.6

5

胡萝卜素(μg

维生素B1mg

维生素B2mg

烟酸(mg

维生素Cmg

维生素Eg

30

0.2

0.33

2

17.36

钙(mg

 磷(mg

 钾(mg

 钠(mg

 镁(mg

 铁(mg

锌(mg

硒(mg

铜(mg

锰(mg

224

500

1377

3

243

7

4.18

6.79

1.56

2.83

 

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