香菇+菜花=开胃消食

【相宜食物】

香菇+菜花=开胃消食、提高免疫力

香菇具有益胃和中、增进食欲、通便、益气健体、抗癌、促进新陈代谢、提高抗病能力之功效，菜花能够助消化、增食欲、增强肝脏解毒能力、提高人体的免疫力，二者同食，可以起到很好的开胃消食、提高人体免疫力的作用。

食材档案————————————————————————————————

【别名】菊花菇、合蕈、冬菇。

【解说】香菇是菌科植物香菇的子实体，是一种长在木材上的真菌。香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”“植物皇后”之称，味道鲜美，营养丰富。

【食疗功效】香菇性平，味甘，具有化痰理气、益气健体、益胃和中、增进食欲、通便、透疹解毒、抗病毒、抗肿瘤、抗癌、促进新陈代谢、提高抗病能力之功效，主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症，还可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

【热量】26千卡／100克

【选购窍门】应选择肉质较砭、味道浓郁的香菇。

【烹调妙招】将干香菇放入热水中浸泡，用筷子轻轻敲打，其中的泥沙就会掉入水中，待香菇泡发好后，再进行后续烹饪。

【食用方式】可炒食、炖汤、烤制、做配菜、入馅等。

【储存方式】干香菇应放置在干燥、阴凉、低温处储存，发好的香菇应放入冰箱冷藏。

【适宜人群】非常适合癌症、高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、肾炎、急慢性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘、气虚头晕、贫血者食用。

【不宜人群】痛风、尿酸过高、脾胃寒湿气滞、顽固性皮肤瘙痒者应禁食。

【食疗菜谱】

★香菇蒸鲤鱼★

原料：鲤鱼1条，水发香菇50克，生姜、冬笋各100克，冬瓜皮、火腿肉各50克。

制法：

1．将鱼去鳞，洗净内脏。

2．将香菇、生姜丝、冬笋、火腿、冬瓜皮一起放入鱼腹中，放入调料品，蒸熟即可食用。

功效：消肿利水、健脾益气，可辅助治疗脾虚湿肿、体弱倦怠等病症。

【治病偏方】

★香菇祧仁汤★

制法：先将鲜桃仁上锅蒸熟备用；取鸡汤加精盐、料酒、白糖适量，下锅煮沸，再加入熟桃仁和鲜香菇共煮熟，用淀粉勾芡即可。

功效：润肠通便、健脾益气，可辅助治疗便秘、食欲不振等症。

营养素分析(以每100g可食部计)