胡萝卜+猪肝

※合理搭配：

   胡萝卜+猪肝：二者同食，有补血、明目、养肝之功效，对于维生素A缺乏所致的夜盲症也有一定疗效。

【小知识】———————————————————————————————————

    胡萝卜：别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红萝卜、黄萝卜等。肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等。耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。

胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。

    胡萝卜的营养价值

   肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等。每100g鲜重含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。

    一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。每千克胡萝卜中含胡萝卜素36mg以上，少量喂给即可满足各种动物对胡萝卜素的需要。胡萝卜适口性好，各种家畜都喜食。胡萝卜喂肥猪，可以提高肉的质量，成年猪日喂5.0～7.5kg。胡萝卜喂猪，须粉碎或打浆;胡萝卜熟喂，胡萝卜素、维生素C、维生素E将会受到破坏。红、黄胡萝卜营养成分。

    胡萝卜清洗农药残留方法

    胡萝卜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

    因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，胡萝卜属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植胡萝卜的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在胡萝卜粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。洗胡萝卜时，千万注意不要把胡萝卜蒂摘掉，去蒂的胡萝卜若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

    胡萝卜食疗价值