花生+粳米

⊙错误搭配：

    花生+粳米：花生中的蛋白质需要酸性环境来消化，但粳米中的淀粉一遇到强酸就难以消化，二者搭配易诱发肠胃疾病。

【小知识】————————————————————————————————————

    花生：原名落花生（学名：Arachis hypogaea），种子也叫花生米，美名长生果。主要分布于巴西、中国、埃及等地。是生产食用植物油的原料，花生米可以加工成副食品。

    花生的营养价值

    花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。

    花生的药用价值

    抗老化性：花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。

    凝血止血：花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

    滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

    促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

    增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。