圆白菜+黑木耳

★合理搭配：

圆白菜+黑木耳=补肾壮骨、健脑强身

    壮筋骨、保护肝脏，黑木具有补血、强身壮骨之功用，二者同食，可以达到很好的补肾壮骨、健脑强身的食疗功效。

食材档案————————————————————————————————

【别名】洋白菜、包菜、卷心菜、疙瘩白、圆白菜能益心肾、健脾胃、增进食欲、莲花白、结球甘蓝等。

【解说】圆白菜是十字花科芸薹属的植物，原产地中海沿岸，16世纪传入中国，现为世界性的栽培蔬菜。圆白菜富含维生素C和叶酸，其营养价值与白菜相当，具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌食物。

【食疗功效】圆白菜性平，味甘，具有益心肾、健脾胃、增进食欲、促进消化、预防便秘、抑菌消炎、补血、迅速愈合溃疡、提高人体免疫力、预防感冒、强壮筋骨、防止出血、保护肝脏、美容养颜、抗癌之功效。

【热量】24千卡/100克

【选购窍门】应选择颜色发绿、包卷结实、层次较松散、生脆鲜嫩、分量较重的圆白菜。

【烹调妙招】烹制圆白菜时，用甜面酱代替酱油，可使圆白菜无异味。

【食用方式】可炒食、煲汤、入馅、制作泡菜等。

【储存方式】应在低温、阴凉、通风处储存，或包上保鲜膜放入冰箱。

【适宜人群】老少皆宜，尤其适合胃及十二指肠溃疡、糖尿病、乙肝、贫血、咽喉肿痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛者以及孕妇、肥胖者、容易骨折的老年人食用。

【不宜人群】严重胃溃疡、出血、皮肤瘙痒、眼部充血、脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者应禁食。

【食疗菜谱】

★圆白菜炒西红柿★

原料：圆白菜250克，西红柿200克，葱花、油、盐、甜面酱、味精各适量。

制法：1.将油倒入锅中烧热，放入葱花爆香，将圆白菜放入锅中，翻炒至七成熟。2.放入西红柿略炒，再放人盐、甜面酱烧至入味，最后放入味精炒匀即可。

功效：开胃、益气生津，适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等症。

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【治病偏方】

★圆白菜叶柠檬汁★

将圆白菜叶加水煮，刚熟时即捞起，再将柠檬榨汁加适量蜂蜜拌匀，与和煮熟的圆白菜叶调和，每天分3~6次食用，15~20天为一个疗程。

功效：能够促进溃疡愈合，适合胃及十二指肠溃疡患者食用。

营养素分析(以每100g可食部计)