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健康养生，百病不愁
韭莱+鲫鱼
来源：国医小镇发布时间：2015/3/12
导读：★合理搭配： 韭莱+鲫鱼=防治高血压 韭菜能够活血化瘀、理气降逆，鲫鱼可以增强心血管功能、降低血液黏度、促进血液循环，二者同食可对防治高血压起到一定的食疗效果。 食材档案———————————————————————————————— 【別名】黄韭、韭白、…
★合理搭配：
韭莱+鲫鱼=防治高血压
韭菜能够活血化瘀、理气降逆，鲫鱼可以增强心血管功能、降低血液黏度、促进血液循环，二者同食可对防治高血压起到一定的食疗效果。
食材档案————————————————————————————————
【別名】黄韭、韭白、长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜等。
【解说】韭菜是中国的传统蔬菜之一，有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。韭黄是韭菜的软化栽培品种，其口感胜于韭菜，但营养价值却远不如它。
【食疗功效】韭菜性温，味辛，具有祛寒散瘀、滋阴壮阳、理气降逆、促进食欲、润燥通便、抗癌、减肥、促进血液循环、防治肠道疾病、防治感冒之功效。
【热量】29千卡/100克
【选购窍门】应选择叶直、颜色鲜嫩翠绿、长度较短的韭菜。
【烹调妙招】切韭菜时，要把根部切掉至少半寸以上，因为根部是农药残留最多的地方，这样可以确保食用安全。
【食用方式】可做主菜或配菜，炒食或熬汤，还可做水饺、春卷、馅饼的馅料。炒熟的韭菜隔夜忌食。
【储存方式】韭菜在常温下容易变黄、腐烂，可用纸巾将其包好放入冰箱冷藏。
【适宜人群】尤其适合肠道癌、便秘、痔疮、夜盲症、干眼症、体质虚寒、皮肤粗糙、产后乳汁不足者食用。
【不宜人群】胃病、溃疡病、眼疾、阴虚但内火旺盛、肠胃虚弱但体内有热者应禁食。
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【食疗菜谱】
★韭菜粥
原料：韭菜150克，粳米100克，蚬肉50克，猪油、盐、糯米酒、胡椒粉各适量。
制法：
1.将蚬肉用开水烫过备用。
2.将粳米放入锅内熬煮，烧开后转小火慢炖。
3.将猪油倒入炒锅内烧热，放入韭菜、蚬肉煸炒，加人糯米酒、盐炒熟。
4.将韭菜炒蚬肉倒入粳米粥内，稍煮，放入胡椒粉即可食用。
功效：开胃、补虚强身。
【治病偏方】
★韭菜妙鱿鱼
将韭菜与鱿鱼一起煸炒，放人蒜末、料酒调味。
功效：排毒止泻、补虚养气、滋阴养颜。
营养素分析(以每100g可食部计)
|
水分（g） |
蛋白质（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
胆固醇（g） |
维生素A（g） |
||||
|
91.8 |
2.4 |
0.4 |
4.6 |
-- |
235 |
||||
|
胡萝卜素（μg） |
维生素B1（mg） |
维生素B2（mg） |
烟酸（mg） |
维生素C（mg） |
维生素E（g） |
||||
|
1410 |
0.02 |
0.09 |
0.8 |
24 |
0.96 |
||||
|
钙（mg） |
磷（mg） |
钾（mg） |
钠（mg） |
镁（mg） |
铁（mg） |
锌（mg） |
硒（mg） |
铜（mg） |
锰（mg） |
|
42 |
38 |
247 |
8.1 |
25 |
1.6 |
0.43 |
1.38 |
0.08 |
0.43 |
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原标题：韭莱+鲫鱼 