慈姑+蔬菜类食物

【相克食物】

※错误搭配：

慈姑+蔬菜类食物=严重影响口感

    慈姑与蔬菜类食物一同炒食，会加重慈姑的苦涩味，使人难以下咽。

食材档案————————————————————————————————

    【别名】白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草。

【解说】慈姑为泽泻科植物慈姑的球茎，水生植物，原产中国，欧洲多用于观赏，中国、日本、印度和朝鲜则作为蔬菜食用。

【食疗功效】慈姑性凉，味甘、苦，具有清热止血、增进食欲、帮助消化、解毒利尿、消肿散结、防癌抗癌、润肺强心之功效。

【热量】97千卡/100克

【选购窍门】应选择形状完整、有光泽、有重量感、结实、无开裂、无缺损、无变色、无皱缩、不腐烂的慈姑。

【烹调妙招】烹制慈姑时，先用沸水焯熟，再进行后续烹饪，可以减少慈姑的苦涩味。

【食用方式】可炒食、炖汤、做配菜等。不宜多食。

【储存方式】应放置在低温、阴凉、干燥、通风处储存，或放入冰箱冷藏。

【适宜人群】适合泌尿系统结石、习惯性便秘、贫血、水肿、咳嗽痰中带血、吐血、神经炎、脚气病、崩漏带下、小儿丹毒、毒蛇咬伤、肿块疮疖、心悸心慌、排尿不利者食用。

【不宜人群】脾胃虚寒、腹泻便溏者以及孕妇应禁食。

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【食疗菜谱】

◎慈姑排骨

原料：鲜慈姑、猪排骨各500克，盐、酱油、味精、白糖各适量。

制法：

1.将慈姑、排骨洗净，加水放入砂锅中炖煮，先用大火煮沸，再转小火慢炖。

2.快熟时放入盐、酱油、味精、白糖等调味即可。

功效：强心利尿，适用于心慌心悸、心肺功能不全、水肿等病症。

【治病偏方】

◎蜜蒸慈姑

将慈姑捣烂，用蜂蜜、淘米水调和均匀，撒在米饭上，与米饭一同蒸熟食用。

功效：润肺止咳，清胃除热，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血等症。

◎慈姑姜汁

将鲜慈姑捣烂，加入生姜汁搅匀，敷于患处，一日2次。

功效：润肤消肿、治疗皮肤红肿热痛、无名肿毒之症。

营养素分析(以每100g可食部计)