空心菜+辣椒=开胃排毒

【相宜食物】

    空心菜+辣椒=开胃排毒、防治癌症

空心菜具有促进肠胃蠕动、通便解毒、防癌、预防感染、凉血排毒等功效，辣椒具有温中散寒、健脾开胃、加快人体新陈代谢的作用，二者同食，不仅可以很好地开胃排毒，还能达到防治癌症的功效。

食材档案————————————————————————————————

【別名】蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜、藤藤菜。

【解说】空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，因为茎中空，故名“空心菜”，以绿叶和嫩茎供食用。

【食疗功效】空心菜是碱性食物，具有通便解毒、防治便秘、防癌、洁齿防龋、除口臭、降脂减肥、美容、预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等功效。

【热量】23千卡/100克

【选购窍门】应选择新鲜细嫩、颜色浓绿、茎叶完整、叶片宽大、茎部较短、无须根、无黄斑、不发软的空心菜。

【烹调妙招】烹调前先将空心菜放入水中浸泡30分钟，可使发软的空心菜恢复鲜嫩口感。

【食用方式】可凉拌、炒食、炖汤、涮锅、熬粥、做配菜等。

【储存方式】在低温、阴凉处储存。

【适宜人群】尤其适合高血压、糖尿病、便秘、痔疮、流鼻血、淋浊、痈肿、头痛者食用。

【不宜人群】体质虚弱、血压偏低、脾胃虚寒、大便溏泄者应禁食。

【食疗菜谱】

★空心菜爆三菇★

原料：空心菜150克，香菇、金针菇各100克，草菇10粒，姜片3克，油、酱油、醋、香油、味精、白糖、盐、水淀粉各适量。

制法：1.将油倒入锅中烧热，放入香菇、金针菇、草菇，过油捞起备用。

2.将空心菜炒熟，沥干油，加酱油、醋、香油、味精稍腌拌匀，排在菜盘盘底。

3.将油倒入锅中烧热，放入姜片爆香，再放入酱油、醋、白糖、香菇、金针菇、草菇。

4.煸炒5分钟后放入盐，炒匀出锅盛至盘中，将油锅中稍加水，倒入水淀粉、香油成稀芡，浇于菜上即可。

功效：养心补虚，对于体弱厌食者有辅助治疗作用。

【治病偏方】

★空心菜玉米须水★

将空心菜与玉米须用水煎服。功效：清热降血糖，适宜糖尿病患者食用。

营养素分析(以每100g可食部计)