补肾养肝药酒——延寿乌须酒

滋阴填精药酒

【来源】《寿世保兀》。

【用料】何首乌500克，生地黄120克，麦冬30克，核桃肉90克，大枣90克，枸杞子60克，蜂蜜90克，莲子90克，全当归60克，细曲300克，糯米5千克，生姜汁120毫升。

【功效】补肾养肝，补益精血。

【适应证】腰酸，体倦无力，精神萎靡，食欲不振，面容憔悴，须发早白，大便秘结等症。

【制法】将何首乌洗净，用水煮过，捣烂；除生姜汁、蜂蜜外，其余各药均加工碎，同何首乌共用绢袋盛，扎紧口；细曲加工细末；将生地黄用酒洗净，再用煮何首乌的水煮生地黄，待水渐干时，加入生姜汁，再用文火煨，待水汁尽后，取出捣烂。将糯米置锅中，加水3升，置文火上煮成粥状，倒入净坛中，待冷后加入细曲末，用柳枝拌匀，加盖密封，置保温处酿制，待有酒浆时开封，将生地黄倒人酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封，经5日后开封，压榨去糟渣，贮人净坛中，再将药袋悬于酒中，加盖，将坛置锅中，隔水加热80分钟后取出，埋入土中；经5日后破土取出，开封，去掉药袋，将蜂蜜炼过，倒入药酒中，再过滤一遍，贮入净瓶中待用。

【用法】每日早、午、晚各1次，每次饮服10～20毫升。

【注释】

方中何首乌、生地黄、枸杞子、核桃肉、莲子、当归补肾养肝，益精血；大枣调和诸药，健脾；麦冬滋阴润燥；蜂蜜调味，并缓和酒性。

此酒原名为“造酒乌须方”，主要为治疗须发早白而设。须发早白往往是因肝、肾精血不足所致，凡肝、肾精血不足而见上述病症者，均可常服此酒，并有延年益寿的作用。