定风酒

【配方】当归60克、天冬60克、五加皮30克、麦冬30克、怀牛膝30克、川芎30克、熟地30克、秦艽30克、桂枝20克、白蜜500克、红糖500克、米醋500克、白酒15斤

【制用法】将各药加工碎，用绢袋或细布袋盛，扎紧口，备用。白酒倒宽大的坛中，放入白蜜、红糖、米醋，搅均匀后下入药袋，加盖，用豆腐皮封口，压上大砖。将药坛放入大锅水中蒸煮，约2小时左右即可取出。将药坛略降温后，埋入净土中，经7昼夜后取出，药酒即成。药渣爆干为末。

每日早、晚各1次，每次空腹饮服10~30毫升。药渣末，每次服药酒时冲服6~9克。

【功效】滋肝肾，补阴血，熄风，健筋骨。

【主治】适用于肝肾亏损所致的腰腿无力，肢体麻木，筋骨疼痛等症。

【来源】《随息居饮食谱》。

※小知识※

当归，（学名：Angelicasinensis，）别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。

中国1957年从欧洲引种欧当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。

其根可入药，是最常用的中药之一。具有补血和血，调经止痛，润燥滑肠之功效。