地黄酸酒

【配方】生地黄1250克、糯米1250克、糯米酒5斤、细曲125克

【制用法】将地黄加工碎，细曲研细末备用；将糯米淘洗干净，同地黄拌匀，置砂锅中炒熟，取出摊于案板，冷后置入坛中；然后将细曲加入药坛内搅拌，再倒入糯米酒拌匀，加盖密封，置保温处，经10天之后尝酒味浓，压去糟渣，过滤澄清即可饮用。每日3次，每次随量温饮，勿醉。

【功效】养血滋阴，益气和中，乌须发，延年益寿。

【主治】阴虚血少，腰酸腿困，耳鸣目眩，须发早白，脾胃虚弱，体弱乏力，食后不消化及月经不调等症。无病者及年老弱者须常饮服，能收到防病治病、延年益寿之功。

【来源】《太平圣惠方》。

※小知识※

糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。