补肾养肝，益精血药酒——乌须酒(1)

补气益血药酒

【来源】

《寿世保元》。

【用料】

何首乌500克，白首乌500克，核桃肉90克，生地黄120克，麦冬30克，枸杞子60克，莲子90克，全当归60克，生姜汁20克，蜂蜜90克，大枣90克，糯米5000克，细曲300克。

【功效】

补肾养肝，益精血。

【适应证】

腰膝酸软，体倦无力，精神萎靡，食欲不振，面色憔悴，须发早白，大便秘结等症。

【制法】

先将两种首乌洗净，用水煮过，捣烂；除生姜汁、蜂蜜外，其余各药均为粗末，与首乌一起用白纱布袋盛之，扎口备用；细曲捣成细末，备用；再将生地黄用酒洗净，放入煮首乌的水里煮，待水渐干时，再用文火煨，待水汁尽后，取出捣烂备用；最后将糯米置锅中，加水3升，置文火上煮成粥状，倒入净坛中，待冷后加入细曲末，用柳枝搅拌均匀，加盖密封，置保温处酿制，待有酒浆时开封；将生地黄倒入酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封；经5日后开封，压榨去糟渣，贮入净坛中，再将药袋悬于酒中，加盖，将坛置锅中，隔水加热约80分钟后取出，埋人土中；再经5日破土取出酒坛，开封，去掉药袋，将蜜炼过，倒入酒中，搅拌均匀，再用细纱布过滤一遍，装瓶备用。

【用法】

每日3次，每次10～20毫升，空腹温饮。

【注释】

此酒原名“造酒乌须方”，主要为治疗肝肾精血不足而致的须发早白而设。方中何首乌、白首乌、枸杞子、核桃肉、莲子、当归补肾养肝，益精血；大枣调和诸药，并有健脾作用；麦冬滋阴润燥；蜂蜜调味，并能缓和酒性。诸药制酒，共奏补肝肾、益精血之功，凡精血不足而见腰膝酸软、体倦无力、精神萎靡、食欲不振、面容憔悴、须发早白、大便秘结者，均可常服此酒，并具有益寿延年的作用。