均衡饮食，保持平和体质的药膳

“药食相配，药借食力，食助药威”，经常食用药膳，具有很好的养生功效。但药膳养生也需根据个人的体质选择适合自己的药膳。体质，是指在人的生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上逐渐形成的在形态结构、生理功能、物质代谢和性格心理方面综合的、固有的一些特质。常见的体质有9种：平和体质、气虚体质、阳虚体质、阴虚体质、湿热体质、痰湿体质、血淤体质、气郁体质、特禀体质。

下面介绍适合平和体质的药膳：

◆ 玉竹枸杞粥

材料：大米100克，玉竹30克，枸杞20克，白糖适量。

做法：

1. 大米洗净，用清水浸泡；枸杞、玉竹分别洗净备用。

2.锅置火上，加入清水，入大米煮至七成熟，加入玉竹、枸杞煮至粥将成，加入白糖调味即可。

功效：此品具有滋阴润燥、益气补虚的功效。

小知识：枸杞能养肝、补肾、润肺，还有明目、降血糖、降血压等作用。

◆ 枸杞鲫鱼粥

材料：鲫鱼肉50克，大米100克，盐3克，料酒、姜丝、枸杞、葱花、香油各适量。

1. 大米洗净；鲫鱼收拾干净，切块，加姜丝、料酒腌去腥味。

2. 锅置火上，注入清水，放人大米煮至五成熟。

3. 放入腌好的鲫鱼肉、枸杞煮至米粒开花，加盐、香油调匀，撒上葱花便可。

功效：此粥能补气养血、调养脾胃，还能增强身体抵抗力、预防多种疾病。

小知识：鲫鱼营养丰富，所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，具有很强的滋补保健功效。

◆ 黄芪枸杞茶

材料：黄芪30克，莲子、枸杞各15克，白糖适量。

做法：

1. 黄芪洗净，剪碎；莲子、枸杞分别洗净，泡发；莲子去心。

2. 将黄芪、莲子、枸杞放入锅中，加适量清水以大火煮开，转小火续煮30分钟，调入白糖即可。

功效：黄芪、莲子均有健脾胃的作用。此茶能促进人体产生抗病毒的干扰素，增加抗体和免疫细胞的数量和活力，增强人体中的抗氧化剂和对病毒的抵抗力，对提高免疫功能大有助益。

小知识：黄芪能增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压，且有较广泛的抗菌作用。

◆ 银丝煮鲫鱼

材料：鲫鱼1条，白萝卜300克，姜10克，香菜10克，高汤、盐各适量。

做法：

1. 将鲫鱼宰杀，洗干净；白萝卜洗净切丝，姜洗净切丝，香菜洗净切段。

2. 烧锅下油，待油热时，放入鲫鱼，将两面稍微煎黄煎香，放入高汤、白萝卜丝、姜丝．调入盐煮熟出锅，撒上香菜段即成。

功效：鲫鱼能补气血、温脾胃、利水湿，白萝卜能止咳化痰、开胃消食；常食白萝卜煮鲫鱼还能美容养颜。

小知识：白萝卜是“蔬中最有利者”，具有促进消化、增强食欲、止咳化痰、防止便秘的作用。