助阳药膳（八）

食粟补肾方

【来源】《对山医话》

【原料】（大份）生粟子250克，猪肾1个，粳米250克，陈皮6克，花椒10粒，食盐2克。

【制作】1、鲜板粟放在阴凉通风处阴干，待用。

2、猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块；陈皮洗净待用。

3、粳米淘洗干净，同猪肾、陈皮、花椒一起下入锅内，加入清水约2500毫升，置中火上徐徐煨成粥。煮成之后挑出陈皮，下食盐调味。

【用法】每次取生粟子10余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食1碗猪肾粥。

【效用】板粟性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气、强筋骨、健脾胃；猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板粟生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨、补脾强身之功。用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好疗效。本方宜作老年肾虚体弱者膳食。

【按语】以上配方量制作一次可分两次食用。

雀  儿  粥

【来源】《太平圣惠方》

【原料】麻雀5只，葱白3茎，黄酒15克，小米50克。

【制作】先将麻雀去毛及内脏，洗净细切，下锅煸炒，然后加入黄酒，稍煮，加水，加入淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，待粥将熟时下葱白及调料、再稍煮即成。

【用法】每日服1剂，空腹食用。

【效用】益气壮阳，强筋壮骨，温补下气，散寒理气。适用于神疲乏力、腰膝无力、阳痿、早泄、虚寒而致痛经等症。常服可却病强身。