女性温中理气，就要喝鸡汤

“饭前先喝汤，胜过良药方”，“饭前喝汤，苗条健康”等俗语在我国很多地方都非常流行。这是古人从生活实践中总结出来的养生方。由于鸡汤味美营养高，且具有温中理气、抗疲劳及美容养颜的功效，一直深受广大女性的喜爱。

中医学认为，鸡肉性平、温，味甘，入脾、胃经，有温中益气、补虚填精、健脾胃、强筋骨、通血脉的功效，被誉为滋补身体的“济世良药”。由于鸡肉营养丰富、味道鲜美，常被熬成汤对身体进行补益。常喝鸡汤对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鸡肉当然是很好的进补食材，但相较于鸡肉而言，鸡汤用于体质虚弱的人重有优势。因为鸡汤里主要是水解后的动物蛋白、含氮浸出物、鸡油脂、矿物质等营养物质。在炖煮鸡汤的过程中，这些营养物质较容易溶人汤中，便于人体消化吸收。而对于体质虚弱者来说，她们正好需要大量的蛋白质、矿物质及其他微量营养素。所以，用鸡汤来进补是很好的选择。

此外，产妇产后恢复元气、补充营养的重要膳食之一正是鸡汤，而用老母鸡炖出的汤更是得到了许多人的推崇。主要是因为，老母鸡炖出的鸡汤补益功效更髙，许多久病、瘦弱之人，尤其是畏寒风重、虚不受补者用来补身效果极佳。老母鸡炖汤不但能补气补血，还可祛风，所以，比鸡项（指未生过鸡蛋的雌鸡）炖汤更有优势。一般人习惯于吃鲜嫩的鸡，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡，但从养生的功效来看，老母鸡炖汤祛风、补气、补血的效果更好。另外，老母鸡肉多、钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化功能弱的人补养。

    还有，许多年轻女性为了自己的身材，对于肉类统统敬而远之。其实，适当地吃些鸡肉，喝点鸡汤，不但不会长胖，还对身体大有裨益。尤其在现代营养学中，鸡肉是白肉的典型代表，具有很好的滋补作用，又比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，一些常处于亚健康状态的人更应该多吃。比如工作强度大、精神长期紧张的都市白领们，多喝鸡汤、适当吃些鸡肉，可以增强免疫力、降低患病率。那么，这里给女性朋友介绍几种鸡汤的养生食疗方。

※人参鸡汤

【材料】人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

【做法】先将母鸡放入开水锅里烫一下，凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇等配料，添入水淹没过鸡。上笼，在武火上蒸烂熟。将鸡放在大碗内。将人参切碎。火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，除去葱、生姜。将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

【功效】补气安神。

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※白果猪肚鸡汤

【材料】土鸡半只，猪肚半只，白果5~8粒；姜、红枣、枸杞子、料酒各适量，盐、花椒少许。

【做法】将土鸡、猪肚洗净切块；洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水；白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用；将所有材料放入汤锅中，并加入姜、红枣、枸杞子、料酒、花椒等，水没过材料；大火烧开后转小火煲2~3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

【功效】降痰、清毒、杀虫。

※鸡汁粥

【材料】母鸡汤1000毫升，大米50克。

【做法】将大米淘洗干净，鸡汤撇去表面浮油，同放锅中，武火烧沸后，转文火煮至粥熟即成。

【食用方法】每日2次，当早、晚餐食用。

【功效】滋气血、安五脏。适用于精血亏损、肾气不足、产后失养及“人流”后气血亏虚等患者食用。

鸡肉、鸡汤虽是一种营养佳品，但不是所有人都适合吃鸡肉进补。因为其中含有的丰富蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应少吃，尤其是尿毒症患者应该禁食。此外，感冒的人要先辨明病因再考虑是否用鸡汤来补身体。如果是体质虚弱的人感冒，一般会是虚证外感，此时让其喝点鸡汤、吃点鸡肉是再好不过的。但如果是平时体质很壮实的人感冒，大多是实证外感，这种情况下再用滋补的食物，反而会火上浇油，加重病情。

女性恰当地喝鸡汤、吃鸡肉，不仅可以帮助减肥，还有利于保护肠胃、滋补身体，让你从内到外越来越美丽。