小雪饮食：食补能暖身

●吃对食物，让身体热起来

在这个时节需要补充一些能够让我们“热”起来的食物，对抗自然界寒冷的阴气。像是羊肉、牛肉这些温补的食材是不错的选择。如羊肉，它富含蛋白质、8族维生素等，在冬天吃，可以为身体补充足够的热量和维生素，堪称冬季暖身佳品。中医理论认为，羊肉能补虚，有“人参补气，羊肉补形”的说法，适合畏寒怕冷、形体瘦弱及年老体衰者冬令进补。冬季吃羊肉，推荐人参羊肉汤、羊肉胡桃汤、虫草炖羊肉等。

核桃、芝麻、花生、栗子等坚果油脂含量较高，含有对人体有益的多不饱和脂肪酸，有补肾健脑、强心健体、御寒的作用。坚果除了生热，帮助身体抵御寒冷外，还有健脑、美容、抗衰老的保健作用，推荐核桃红枣粥、花生大枣猪蹄汤、黑芝麻糊、栗子黄焖鸡等。

另外，像红枣、龙眼、山药等也能益气养血、暖身抗寒，冬季可以适当吃一些。

●吃点山药正当时

众所周知，山药可谓一味养生明星。中医理论认为，山药性平、味甘，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精功效，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。山药是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健身体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚久咳之症。

◎明星食物

黄豆

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是从西医的角度都备受推崇。中医理论认为，黄豆味甘，性平，不温不燥；能健脾利湿、益血补虚、解毒，对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的食疗效果。黄豆虽好，但也不宜贪吃，成年人每天食用50克为宜。

牡蛎

牡蛎含有丰富的营养素，从中医理论讲，牡蛎既是食物，也可入药。牡蛎入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉“能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。牡蛎中的钙含量接近牛奶，铁含量远高于牛奶，食用后有助于骨骼生长，适用于骨质疏松的老人和儿童。牡蛎中所含的硒可以调节神经功能、稳定情绪，非常适合冬季食用。

海参

海参是一种名贵的滋补品。营养学家认为，海参性温，味甘、咸，有补肾、益精、消炎、利湿的功能，有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。因其性偏温，医家们常用其治疗肾虚等症，将其同大补元气的人参并列，称“其性温补、足敌人参”。海参是典型的高蛋白质、低脂肪食物，几乎不含胆固醇。就此而言，其营养价值是高过猪肉、牛肉、羊肉与鸡肉、鸭肉的。海参含胶原蛋白多，有人称其可与中药阿胶媲美，对妇女有生血养血、润肤美容的作用。海参的精氨酸含量较髙，有补肾益精的功效。