猪肺罗汉汤（秋分养生药膳）

猪肺罗汉汤（秋分养生药膳）

【药膳功效】

这道猪肺罗汉汤由润肺功效好的猪肺和罗汉果烹调而成，具有很强的滋阴润肺、止咳化痰功效，是最适合秋季食用的药膳之一。此汤可用于辅助治疗食欲不振、便秘等症，尤其适合便秘患者食用。

【原料组成】

精选新鲜猪肺1个，大个干品罗汉果1个，姜片、盐、鸡精、料酒各少许。

猪肺：性平，味甘，归肺经，具有清热润肺的功效，对阴虚肺热所致的慢性支气管炎效果不错。

罗汉果：性凉，味甘，归肺、脾经，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效，食用后可祛除肺燥。

【制作方法】

1．将猪肺去除筋膜，对剖成两半，放干净血后用清水冲洗干净。

2．将猪肺切成块，放入沸水中汆烫至水面出现浮沫，捞出沥干备用。

3．将炒锅烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，下姜片爆香。

4．将猪肺片放入炒锅中翻炒，倒入料酒后再炒匀，倒入盘中备用。

5．置一口沙锅于火上，倒入适量清水，加入猪肺、罗汉果，先用武火煮沸，再用文火慢煮，直至原料熟透。

6．出锅前用盐和鸡精调味即可。