虾仁炒芦笋（大暑养生药膳）

虾仁炒芦笋（大暑养生药膳）

【药膳功效】

大暑是夏季的最后一个节气，与秋季相交，天地间的阳气达到最高点后就会有所下降，养生时要顺应自然界的变化，提前做好准备。这道虾仁炒芦笋具有温中养阳、舒筋活血的功效，食用后有助于补充人体阳气。而且这道药膳鲜辣爽口，可以强壮身体，但阳火旺盛的男性宜少吃，避免上火导致咽喉炎、眼睛干涩等不适。

【原料组成】

虾仁200克，新鲜芦笋3根，饱满红椒、黄椒各50克，鲜嫩生姜3片，植物油30克，清鸡汤、料酒各适量，盐、鸡粉、生粉各少许。

虾仁：性温，味甘、咸，归肺、脾、心、肝、肾经，能滋阴息风、健胃化痰、通经活络、祛风除湿，在阴雨天食用可祛除体内的湿气。

芦笋：性微温，味甘、辛、苦，归肺经，能清热解毒、生津利水，可以消除人体内的暑热之气。

【制作方法】

1．将虾仁放入盆子里，用清水洗净，沥干水分。

2．将盐撒在虾仁上，腌5分钟左右。

3．芦笋用清水冲洗干净，切掉根部，再切成段。

4．红椒、黄椒、生姜片分别用清水洗净，红椒、黄椒去蒂、籽，切成段，生姜片切成丝。

5．将芦笋段放入开水中汆烫片刻，捞出沥干水分。

6．炒锅置火上烧至三成热，倒入植物油烧至八成热，下姜丝爆香。

7．下虾仁翻炒几下，烹入料酒，继续炒至虾仁变红，捞出放入盘子中备用。

8．下红椒、黄椒、清鸡汤、芦笋段、虾仁同炒。

9．最后用盐、鸡粉调味，以生粉勾芡即可。