清凉西瓜肉汤（大暑养生药膳）

清凉西瓜肉汤（大暑养生药膳）

【药膳功效】

大暑时天气炎热，人们宜多吃清热祛火的食物来缓解暑热带来的不适，这道清凉西瓜肉汤在为人体提必需的能量的同时，还具有生津止渴、清热解毒、消暑散风等功效，适合在大暑时节食用。西瓜和薏米性寒，脾胃虚寒的腹泻患者要忌食。

【原料组成】

精选翠皮西瓜300克，优质薏米30克，颗粒饱满的眉豆60克，有弹性的猪瘦肉100克，嫩生姜3片，盐少许。

西瓜：性凉，味甘，归心、膀胱经，具有清热解暑、除烦止渴、通利小便的功效，适合心火上炎所致口干舌燥的人食用。

薏米：性微寒，味甘、淡，归脾、胃、肺、大肠经，具有清利湿热、祛风除湿、通利小便、健脾益胃、强筋壮骨的功效，可用于预防和改善中暑的症状。

【制作方法】

1．薏米和眉豆分别放入盆中，用清水淘洗干净。

2西瓜和瘦猪肉分别用清水洗净，西瓜切成块，猪瘦肉切成片。

3．将猪瘦肉放入开水中汆烫片刻，捞出沥干。

4．将西瓜、薏米、眉豆、猪瘦肉、姜片一起放入沙锅中，倒入适量清水。

5．将沙锅置于武火上烧沸，再用文火慢煮至猪肉熟透。

6．出锅前用盐调味即可。