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鸡胗炒荷兰豆（小暑养生）
来源：国医小镇发布时间：2015/7/7
导读：【原料组成】 精选新鲜鸡胗5个，颜色翠绿的荷兰豆80克，姜末、葱末、盐、白糖、鸡精、酱油、料洒各少许。 鸡胗：性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有消食导滞、涩精止遗的功效，适合小暑时节食用。 荷兰豆：性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾养中、生津止渴、清利小…
【原料组成】
精选新鲜鸡胗5个，颜色翠绿的荷兰豆80克，姜末、葱末、盐、白糖、鸡精、酱油、料洒各少许。
鸡胗：性平，味甘，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有消食导滞、涩精止遗的功效，适合小暑时节食用。
荷兰豆：性平，味甘，归脾、胃经，具有益脾养中、生津止渴、清利小便的作用，小暑时节食用可以消暑。
【制作方法】
1．去除鸡胗上的筋膜，切成两半，再切成片。
2．用清水把鸡胗洗净，放入沸水中汆烫至熟。
3．炒锅至火上烧至三成热，倒入植物油烧至七成热，用武火翻炒荷兰豆，盛出放入盘子中。
4．原锅中的余油保留，下鸡胗片、姜末、葱末、酱油炒匀。
5．再倒入荷兰豆同炒，最后下入料酒、盐、白糖、鸡精炒匀即可。
【药膳功效】
在小暑时节，天气炎热，人体中的阳气旺盛，鸡胗与荷兰豆搭配食用具有健胃消食、生津润燥的功效，有助于平衡阴阳。荷兰豆宜在熟透后趁热食用，如果没有熟透或菜冷了再吃，很容易引起腹胀。
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原标题：鸡胗炒荷兰豆（小暑养生） 
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