黄芪大枣煲土鸡（芒种养生）

【原料组成】

鲜活土鸡1只，精选优质黄芪80克，干大枣80克，嫩姜5片，盐各少许。

    土鸡肉：性温，味甘，归脾、胃经，能益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨。夏季阳气旺盛，阴气蛰伏于体内，适量食用土鸡肉可以捍卫阳气，增强体质，预防疾病。

    黄芪：性微温，味甘，归脾、肺经，能补气升阳、利水消肿，夏季食用可以促进阳气的升发。

【制作方法】

1．将土鸡宰杀后去除鸡毛和内脏，用清水洗净，放入开水中汆烫10分钟左右。

2．将土鸡捞出晾凉，再用清水冲洗干净。

3．用清水把黄芪冲洗干净，再放入瓷碗中用温水泡发。

4．用清水把大枣洗净，去除枣核后再放入温水中泡发。

5．将土鸡、黄芪、大枣、姜片放入沙锅中，倒入适量天然饮用水或中性矿泉水，先用武火煮沸，再用文火慢煮至鸡肉熟烂。

6．出锅前用盐调味即可。

【药膳功效】

    夏季主阳，在这个季节，阳气极盛，温度是一年中最高的季节，这道黄芪大枣煲土鸡具有健脾消食、补中益气的功效。食用后可以增强心脏功能，适合心血管疾病患者食用。