谷雨节气的养生药膳

谷雨为春季六节气之末，谷雨节气后有些地区降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。此时我们在调摄养生中亦不可脱离自然环境变化的轨迹，通过人体内部的调节使内环境与外环境的变化相适应，保持正常的生理功能。谷雨时节，过干潮湿的空气会使人体由内到外都有不适反应。从中医养生的角度来说，如此潮湿的环境，湿邪容易侵入人体为患，引发胃口不佳、关节肌肉酸痛等症状。因此，谷雨饮养生除养肝之外，祛湿也很重要。

节今食材及药材推荐

◎食材：红豆、莲子、黄豆芽、红辣椒、绿茶、生姜。

◎药材：桑枝、虎杖、知母、淫羊藿、羌活、丝瓜络。

谷雨节气药膳方推荐

◆ 利水消肿粥

配方：银耳50克，薏米、红豆、莲子各适量，白砂糖少许。

做法：

1．全部材料均用清水泡发涨开，洗净备用。

2．锅中先放入薏米、红豆、莲子煮至熟烂，再加银耳一起烹煮至熟，加入白砂糖略调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：利水消肿，补养气血。

◆ 三色汤

配方：黄豆芽100克，红辣椒1个，姜丝1大匙，鸡汤、白醋、盐、水淀粉、香油各适量。

做法：

1．黄豆芽洗净去头尾，红辣椒洗净切丝备用。

2．将油锅烧热，下黄豆芽煸炒几下，放人白醋炒至八分熟，出锅备用；将锅内放入鸡汤、姜丝，烧开后把红辣椒丝入锅，再次煮沸后，将黄豆芽、盐人锅，再用水淀粉勾芡，淋上香油出锅即成。

用法：佐餐食用。

功效：祛风除湿，活血通络。

◆ 绿茶粥

配方：绿茶粉2小匙，粳米1杯。

做法：

1．粳米淘洗干净，人锅中，加适量水煮粥，武火煮沸后，再转文火煮至米粒熟软。

2．粥中撒上绿茶粉，拌匀即可。

用法：佐餐食用。

功效：适合谷雨时节食用。

◆ 生姜鸡

配方：去皮无骨鸡胸s00克，新鲜四季豆110克，胡萝卜2根，土豆、洋葱各1个，蒜1头，生姜2片，白葡萄酒120毫升，橄榄油、黑胡椒粉、盐各适量。

做法：

1．将剥好的蒜，白葡萄酒，姜片和部分橄榄油倒到食品加工器里搅拌均匀，放在一旁待用。

2．将剩余橄榄油在油锅里烧热，将鸡肉煎黄后转为文火，把做法1中的材料倒人锅内，煮20～30分钟(按鸡肉大小决定)。

3．锅内加入土豆块、胡萝b块续煮，煮至七八成熟时加入洋葱、四季豆，煮至蔬菜熟但不烂为止。

4．最后用盐和适量黑胡椒粉调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：解表散寒，温胃止呕，止痛祛湿。

◆ 鸡血藤煲牛腩

配方：牛腩300克，山药200克，大枣6颗，鸡血藤、杜仲各6克，料酒、盐、味精、清汤各适量，葱段、姜片各少许。

做法：1．将牛腩洗净切成长块，烫后晾凉；山药去皮洗净，切成滚刀块；大枣、鸡血藤、杜仲分别洗净。

2．往砂锅内倒人适量清汤，将牛腩、大枣、鸡血藤、杜仲、葱段、姜片、料酒一同放入锅中，武火烧沸后改文火慢煲2小时，然后再投入山药，继续煲1小时后，再加入盐、味精调味即可。

用法：佐餐食用。

功效：通经活络，补肝肾，强筋骨，活血补血。

◆ 柠檬陈皮薏米豆浆

配方：红豆50克，薏米30克，蜜炼陈皮、蜜炼柠檬片各10克，冰糖适量。

做法：

1．红豆淘洗干净，用水浸泡至软；薏米淘洗干净，用水浸泡2个小时；陈皮、柠檬均切成碎末。

2．将红豆、薏米、陈皮、柠檬一同倒入全自动豆浆机中，然后加入适量水煮成豆浆。

3．将豆浆过滤，加冰糖拌匀调味。

用法：可作早餐饮用。

功效：适合谷雨时节饮用。