清明节气的养生药膳

清明是暖季的第二个节气，从这以后，天气更加暖和了。清明对于健康有着重要的意义，是一个尤为重要的养生节气。人应四时，春季万物生长，机体也是如此。所以清明时节，凡耗损或阻碍阳气的情况均应避免。清明气温还不稳定，时雨阳光灿烂，时而阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻痹，因此饮食调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，尤其养血舒筋最为重要。此外，清明节气中，不宜食月“发”的食品，如笋等，可多食用柔肝养肺的食品。

节今食材及药材推荐

◎食材：香菇、西兰花、西红柿、冬瓜、油菜。

◎药材：蜂蜜、荆芥、黄芩、知母、薄荷、柴胡、杏仁。

清明节气药膳方推荐

◆ 双菇鸡块汤

配方：鸡半只，小油菜150克，杏仁10克，香菇3朵，洋菇5朵，葱段、蒜末、姜片各适量。腌料：酱油、水淀粉各1大匙，料酒半小匙，胡椒粉、鸡粉各少许。酱料：酱油1大匙，蚝油、料酒、白砂糖、水淀粉各1小匙，香油少许。

做法：

1．鸡洗净切块，加腌料腌渍后人滚油中略炸，捞出沥油；小油菜洗净烫后沥干；香菇、洋菇洗净切块。

2．热油锅爆香葱段、蒜末、姜片、杏仁及鸡块，放人酱料，然后放入香菇、洋菇煮约5分钟，盛入砂锅内，改中火煮至鸡熟，最后放入小油菜稍煮即可。

用法：佐餐食用。

功效：预防皮肤干燥，去角质，补充胶原蛋白，补肾强身，防止骨质疏松。

◆ 益寿鸽蛋汤

配方：冰糖50克，鸽蛋4个，枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克。

做法：

1．将枸杞子、桂圆肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。

2．锅内加清水约150毫升，加入枸杞子、桂圆肉、制黄精，置于武火上煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即可。

用法：佐餐食用。

功效：补肾益气，解毒。

◆ 冬瓜枸杞粥

配方：冬瓜1块，枸杞子1大匙，糙米半杯。

做法：

1．冬瓜连皮洗净后切成小块；糙米淘洗干净，用清水浸泡1小时备用。

2．锅内加入冬瓜块、糙米及水，用武火煮开后，改文火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥软，最后加入枸杞子再煮5分钟即成。

用法：佐餐食用。

功效：补肾生精，养肝明目，利水消痰，清热解毒。

◆ 蜂蜜桑椹膏

配方：鲜熟桑椹200克，蜂蜜50克。

做法：

1．将鲜熟桑椹洗净，放人大碗内用擀面杖捣烂，倒入白纱布滤取汁液。

2．将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。

用法：平日食用。

功效：生津润燥。适合清明时节食用。

◆ 黄芪大枣猪肘煲

配方：猪肘500克，冰糖60克，黄芪、黑木耳各30克，大枣20颗。

做法：

1．猪肘刮洗干净，放沸水锅中煮沸，5分钟后，捞出，放入清水中洗净，剁成小块备用。

2．大枣、黄芪分别洗净后，放在同一碗中浸泡半日，黑木耳放在清水中浸泡半日。

3．将猪肘、黑木耳一同放入瓦罐中，黄芪、大枣连同所浸之水一并倒人，再向瓦罐中注人足量清水，武火煮沸后改用文火慢煮，2小时后去黄芪，下冰糖，继续煮10分钟即可。

用法：佐餐食用。

功效：强健体魄，提高脾胃功能。

实用小叮咛：清明养生“七宜”

◎面宜常擦：双手搓热、擦面10次，可去皱纹，增精神。

◎齿宜常叩：晨起叩齿36次，可使牙齿坚固。

◎目宜常运：两眼经常活动，防止近视、远视。

◎头宜常梳：双手十指代梳，反复梳头，有助于乌须黑发，头脑清醒。

◎口宜常闭：每日尽量闭口调息一会儿，可使气机通畅，津液内生。

◎津宜常咽：将所生津液咽下，一日数次，有利消化。

◎一心宜常静：要让心静如水，可健脑、养心、安神。