冬笋雪菜黄鱼汤

◆冬笋雪菜黄鱼汤

    【原料】冬笋、雪菜、猪肉各30 克，黄鱼1条约500克，葱、姜、花生油、麻油、清汤、料酒、胡椒面、盐各适量。

    【做去】

      1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净：冬笋发好，切片；雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2.将鱼放油锅煎片刻，另起锅加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，武火烧开后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撤上胡椒面，淋上麻油即成。

【功效】此汤补气开胃、填精安神。适用于体虚食少的病人营养滋补。