春笋，增加阳气

“樱唇月下品玉箫，春笋花前按银筝”“春笋半舒长彩袖，秋波微盼小王亲”……在古代诗人笔下，纤纤春笋的魅力，似乎就是伊人春天蒙昽的影子。

立春之后，是吃春笋的最佳时节。春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，常作为山珍佳肴配肉类烹炒，有“素食第一品”的美誉，其丰富的植物蛋白和膳食纤维，还能促进肠道蠕动、防便秘、助减肥，是女人春日调理身体和瘦身的首选。

【春笋瘦身食谱】

油焖春笋

春笋300克，剥壳，洗净后切成段，加入白糖、料酒、生抽、鸡精和少量素高汤大火煮开，转小火烧5分钟后收汁，淋上香油即成。可消食减脂、利便明目。

春笋咸肉排骨汤

春笋300克，剥壳，洗净后切成块，和焯过的排骨块100克、少许姜片和适量水放入锅内煮1.5小时，放入咸肉块30克后再煮20分钟，加盐调味即成。可化解油腻、促进消化。

凉拌素什锦

竹笋200克、莴笋150克，剥壳或去皮洗净，切成丝，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分装盘，放入海带丝、胡萝卜丝、粉丝等，加入香油、白糖、盐、鸡精等调料拌匀即成。可减肥瘦身。