饮食减肥 5款中医药膳帮你忙

    在元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房，御膳师们对那些体态臃肿的皇家贵族们，要设法使他们对体态满意些，于是就在御膳中加入中药来改善体质。元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。

草皮香蕉

【原料】香蕉500克，西瓜皮500克，玉米须50克，山楂25克，白糖50克。

【制法】香蕉去皮，切厚片放碗中，上笼蒸30分钟；西瓜皮洗净切小块，同玉米须、山楂同煎煮20分钟，取汁100毫升，再煮一次，共收取汁200毫升，用纱布过滤，与香蕉原汁倒人锅中，加白糖50克收汁，浇人香蕉碗中。

【功效】解暑消脂，利尿减肥。适用于肥胖症。

荷叶肉

【原料】荷叶8张，猪肉500克，米粉100克，甜酱30克，白糖、酱油、姜末、蒜末、料酒、鲜汤等各适量。

【制法】将猪肉切成小方块，荷叶洗净切小片，肉块与作料腌制半小时后加入米粉、鲜汤拌匀，然后用荷叶将肉包好，细线扎住，逐片放碗内，入笼蒸1小时即可。

【功效】升清散郁，清暑利湿。最适宜于老年体肥胖者夏季食用。三鲜冬瓜

【原料】冬瓜500克，热火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葸花5克，味精0.5克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汁250克，水豆粉10克，香油5克，炼猪油15克。

【制法】将冬瓜切成4.5厘米长、3.3厘米宽、0.7厘米厚的片，再放入沸水锅内焯至刚熟时即捞起，热火腿、冬笋、蘑菇切成1.6厘米见方的薄片；将炒锅置中火上，下猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇片炒一下，再加入鸡汁、精盐、胡椒面、味精烧至软熟人味，然后用水豆粉勾芡，再加葱花，淋上香油，推匀起锅即成。

【功效】消脂解腻，减肥强肌，适用于营养性肥胖。

醋拌黄瓜

【原料】嫩黄瓜5条，醋20克，盐、白糖、味精、香油各适量。

【制法】黄瓜洗净去瓤，切长条，腌20分钟，控去水分，用精盐、味精、醋、香油和少量白糖拌匀。

【功效】清热利水，减肥。适用于单纯性肥胖。

凉拌发菜

【原料】发菜100克，青蒜苗、茭白各适量，盐、味精、胡椒粉、麻油各少许。

【制法】发菜用温水泡发，蒸熟，青蒜苗、茭白洗净切细丝，加盐稍腌，和发菜装盘，撒入味精、胡椒粉、麻油拌匀即成。

【功效】清热化痰，降脂减肥。适用于肥胖症。轻身散

【原料】黄芪500克，人参、茯苓、甘草、山茱萸、云母粉各3克，生姜汁1500毫升。

【制法】将黄芪剉碎，与生姜汁同煎，以姜汁完全浸入黄芪之中为度；然后将黄芪焙干，与其他药物一起研为细末，混合均匀。服时每服3克，每日3次，温开水送下。

【功效】黄芪具有补中益气、利水消肿之功效，是古今治疗肥胖症的常用药物。生姜味辛性温，不仅能发散风寒、健脾和中，而且可以散消痰气。黄芪用姜汁煮煎，可以加强其行水消肿之功。茯苓利水渗湿，为黄芪之使药，二者在行水方面具有协同作用。人参、甘草能加强黄芪的补脾益气之功效。山荣萸含山茱萸甙，能抑制食欲，并有利尿作用。云母亦有“补气坚肌”作用。此方具有较好的减肥功效。

减肥芡实散

【原料】芡实500克，干藕500克，鲜嫩金银花茎叶500克。

【制法】将上述3味在锅内蒸熟，晒干，共研为粉备用。食用时每日3次，每次饭前服10～15克，用开水调成糊服。

【功效】健脾胃，减肥美容。