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在元代,朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房,御膳师们对那些体态臃肿的皇家贵族们,要设法使他们对体态满意些,于是就在御膳中加入中药来改善体质。元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方,至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。
三仙粥
【原料】仙茅15克,仙灵脾10克,巴戟天15克,黄柏12克,知母10克,当归10克,粳米60克。
【制法】先将上述6味药煎煮,滤去药渣,留药液备用。将粳米淘洗干净,放入药液中,煮成稀粥即可。可加适量蜂蜜调味,加红糖也可,但不宜用白糖。
【功效】兴阳泻水,调节阴阳。适用于内分泌失调所致的肥胖,对妇女更年期综合症亦有较好的疗效。
松叶粥
【原料】松叶适量,粳米60克。
【制法】将松叶切细丝,放入锅内,加水与粳米同煮为粥。
【功效】益气轻身,生发抗衰。适用于肥胖者,常食强身健体,抗衰延年;并可防治脱发、冻疮等症。
决明山楂粥
【原料】草决明15~30克,山楂30~40克,粳米100克,砂糖适量。
【制法】先将草决明、山楂入砂锅煎取浓汁,去渣,加入粳米、砂糖煮粥。
【功效】化食消积,降脂减肥。适用于高血脂、单纯性肥胖症、冠心病、心绞痛以及食积停滞、小儿乳食不消等症。
荷叶茯苓粥
【原料】荷叶1张(干鲜均可),茯苓50克,粳米100克。
【制法】先将荷叶洗净,加适量清水,煎煮10分钟,去渣留汁,再加茯苓、粳米入药汁中同煮为粥。
【功效】清暑利湿,益脾宁神。对高血压、冠心病、肥胖症有一定疗效,尤其适用于老年人。
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