水润保湿功能排行——鸡爪

说明及别名：鸡爪又名鸡掌、凤爪、风昂。

性质：凉性。

适用者：一般人群均可食用。

不适用者：高血压患者不适宜多食。

⊙鸡爪营养功效

    鸡爪富含的胶原蛋白和弹性蛋白能滋养皮肤；脂肪能使肌肤保持弹性；镁可以亮泽皮肤；钾可以促进人体排出多余的水分，有排毒作用。

⊙适宜摄入量：成人每次150~250克，儿童每次100~150克。

⊙营养成分表

    每100克蛋白质平均含量23.9克

    每100克维生素E平均含量0.32毫克

    每100克镁平均含量7毫克

每100克钾平均含量108毫克

⊙鸡爪主功效：润泽肌肤、补水保湿、滋阴补虚、养血益气、活血止血、补益精血、光泽头发。

⊙主要营养成分：蛋白质、热量、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B、钙、磷、钠、钾、铁、硒。

⊙识别及注意事项

    鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪。在南方，风爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

    鸡爪的水润保湿成分胶原蛋白：胶原蛋白是一种细胞外蛋白质，是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分，胶原蛋白能使皮肤保持年轻，补充皮肤中流失的水分。

    弹性蛋白：弹性蛋白是弹性纤维的主要成分，弹性纤维主要存在于韧带和脉管壁。弹性纤维与胶原纤维共同作用，赋予组织以弹性和抗张能力。

⊙鸡爪的水润保湿功效

    补水保湿：鸡爪中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善人体生理功能和皮琳组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防讧皮肤变得粗糙。

弹力滋润：鸡爪中的弹性蛋白能使皮肤的弹性增加，韧性增强，促进血液循环，供应充足营养，给肌肤补水，让皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。

⊙鸡爪食法指要

  ★花生红豆煲鸡爪 

    材料：鸡爪、花生、红豆、鲜姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

    做法：1.将鸡爪洗净，去掉爪尖，花生、红豆洗净，泡10分钟备用；

          2.取一砂锅，将花生、红豆、姜、鸡爪一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒，转小火炖一小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。

功效：滋润肌肤，补充肌肤水分，缓解干燥肌肤。

⊙鸡爪的饮食宜忌

    【宜】阴虚，心烦，血友病人、出血者适宜食用鸡爪。

    【宜】鸡爪适宜妇女血枯，月经不调者食用。

    【忌】外感咽痛、寒下利者忌食鸡爪。 

    【忌】患有肝病、动脉硬化、高血压病者应少食或不食鸡爪。