决明烧茄子（美目益睛）

【原料】

    茄子500克，决明子30克，蒜片、葱末、姜末、盐、淀粉各适量。

【做法】

1．将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟，去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁。

2．将茄子洗净，切片，放入油锅炸至两面发黄，锅内留底油，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅，加入葱末、姜末、盐和芡汁，翻炒一会儿,即成。

【功效】

    此菜具有清肝火、明目的作用。

【温馨提醒】

对于脾胃虚寒、体质虚弱、大便溏泄等症状患者应该尽量少食决明子。

【食材妙用】

用决明子制成的枕头，可对头部和颈部穴位进行按摩，缓解头晕失眠、脑动脉硬化、颈椎病等症状，并有清肝明目、降压和降胆固醇等作用。