蓝莓果酱（美目益睛）

【原料】

    蓝莓400克，柠檬1个，麦芽糖100克。

【做法】

1．柠檬洗净后切半、压汁备用。

2．蓝莓洗净对半切开，与柠檬汁一起放进锅内加少量清水煮开，改小火熬制5分钟，加入麦芽糖，并继续熬煮且不停地搅拌，煮至果酱呈浓稠状即可。

【功效】

    本品对眼睛疲劳、视物模糊、干眼怕光、视力减退有养护作用。

【温馨提醒】

熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免煳锅。

新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时不要食用。

【烹调小助手】

蓝莓果实皮薄、多汁，含水量高，难以贮存。在室内18～26℃常温条件下，保鲜只有4天左右，如冷冻保存其保鲜期可达3个月左右。