冬季糖尿病患者的饮食指南

冬季是糖尿病患者病情加重和发生并发症较多的一个季节，患有糖尿病的朋友除了坚持药物治疗外，加强自我营养保健也显得十分重要。一进入冬季，人们就会食欲大增，为了驱寒保暖，一些糖尿病患者每天也会吃不少油腻厚味的食品，再加上外面寒冷，人们明显减少了户外活动，这些因素都会导致糖尿病患者的血糖在冬季里出现升高的现象。那么，糖尿病患者如何安排自己饮食，才能平安过冬呢？在冬季里，糖尿病患者宜多选择白菜、黄瓜、芹菜、胡萝卜等适合自己营养特殊需求的蔬菜进食。糖尿病患者要注意控制自己每天的总食量。有的糖尿病患者原本食量就比较大，在冬季就更容易导致每天摄入的热量超标，而各种消化液的分泌增加，致使食欲旺盛，进而容易引起肥胖，加重胰岛素抵抗。因此，糖尿病患者需要控制自己每天的总食量，也就是控制主食、鸡蛋、肉类、豆类、牛奶、水果等的总摄入数量，而不是单独控制某一种食物的数量。有些糖尿病患者在两餐之间可能会有一些饥饿感，这时可以吃一些番茄、黄瓜、白萝卜来减少饥饿的感觉。

少食多餐。低血糖患者最好做到少食多餐，将一日三餐分为五六餐最为合适。睡前吃少量的零食及点心也会有帮助。因此，要交替食物种类，不要经常固定吃某一种食物，因为过敏症常与低血糖症有关。食物过敏将恶化患者病情，使症状更复杂。

合理烹调。糖尿病患者应该尽可能地选择那些清淡，也就是少盐和少油脂的食品。食盐的摄入量与血压的增高成正比，而在寒冷的刺激下，会激活和促进小肠内葡萄糖分解酶的活性，使人体对糖的吸收速度加快，导致餐后血糖升高。所以，糖尿病患者每天摄入的食盐不应该超过6克，尽量不要吃那些腌制过的菜食。如果摄入大量的油脂，会使自己体内的血脂和血液黏稠度升高，促使或加重冠状动脉粥样硬化，也可直接引起肥胖症状，产生胰岛素抵抗，会间接地影响到血糖值。因此糖尿病患者每天摄人油脂最好不要超过25克。尽量保证不吃油腻食物，如油炸、油焖、浓肉汤、红烧的食物和带皮的肉等。糖尿病患者在选择调味品时，尽量不要用辛辣刺激性调味品，如辣椒、芥末、胡椒等。这些食物会增加人的食量，也容易导致糖尿病患者“三多一少”的症状加重，又会助热生火，这些都对控制血糖不利。

均衡饮食、补充营养素。在冬季，人体在寒冷的环境中对各种维生素需要量较多，一些糖尿病患者饮食较单调，营养素应该补充一些富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和膳食纤维丰富的食物。饮食应该力求均衡，最少包含50%~60%的碳水化合物，包括蔬菜、糙米、酥梨、魔芋、种子、核果、谷类、瘦肉、鱼、酸乳、生乳酪等。同时还应该增加高纤维饮食。髙纤饮食有助于稳定血糖的浓度。当血糖下降时，可将纤维与蛋白质食品合用。饮食调整有很多方法，隐藏于生活的细节之中。比如，糖尿病患者可以用吃新鲜苹果来取代苹果酱，苹果中的纤维能抑制血糖的波动，而且纤维本身也可以延缓血糖的下降，餐前半小时，先服用纤维素，以稳定血糖，然后在两餐之间服用一些螺旋藻片，能够进一步地稳定患者体内血糖的浓度。

糖尿病患者还应清楚自己应该加以限制的食物有哪些。要严格限制单糖类食物的摄取量，尽量少吃精制及加工过的产品，如速食米及马铃薯、白面粉、汽水、酒、盐等。避免糖分高的水果及果汁，同时也要少吃通心粉、面条、肉汁、白米、玉米片、番薯、豆类等食物。

糖尿病患者一定要自觉戒烟禁酒。酒精、咖啡因、烟都会在一定程度上严重地影响到人体血糖的稳定，所以糖尿病患者最好能主动戒除或者远离。

糖尿病患者在冬季时节配餐时，适宜选择冬季应季的，并且符合糖尿病患者营养特殊需要的蔬菜水果，比如洋葱、菜花、菠菜、卷心菜、萝卜、白菜、西兰花、芹菜、莴笋、胡萝卜以及橘子、橙子、柚子和山楂等。