肠胃健康的关键在饮食

      改善肠胃，首先改变不良的饮食习惯 

1.不要让肠胃“忍饥挨饿
      当人处于饥饿状态时，肚子便会“咕咕”作响， 这是因为没有进食食物而胃仍在进行强烈的收缩运动，胃中的液体和气体在胃的收缩运动中被来回挤压，从而发出“咕咕”的声音。如果经常不按时吃饭，养成了 “忍饥挨饿”的坏毛病，会大大影响胃口，因为往往饿过头了就不想吃饭了；还可能导致低血糖，身体缺少能量，严重危害健康；最重要的是，饥饿对于胃的伤害很大，经常饿肚子容易引起肠胃病，所以一定要按时吃饭。

2.再忙，也要记得吃早餐
      不吃早餐的人群中，肠胃病的发生率很高。人体经过一夜睡眠，到早晨时肠内食物早已消化殆尽，急需补充，如果不吃早餐，将会使消化系统的生物节律发生改变，并使肠胃蠕动及消化液的分泌发生变化。消化液若没有得到食物的中和，就会对肠胃黏膜产生不良的刺激，轻者可引起胃炎，重者可引发消化性溃疡。经常不吃早餐还会增大患胆结石的几率。空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，可能导致胆固醇过于饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成胆结石。另外，如果不吃早餐，午餐的饭量便可能大增，就会造成胃肠道负担过重，导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生。

3.细嚼慢咽永远是最好的节奏
      不少人吃饭的速度极快，好似秋风扫落叶，三下五除二就解决了，这种快节奏的进食方式 带来的直接结果是食物无法被充分咀嚼，加重了胃的负担，长期如此，容易造成胃炎或胃溃疡；另外，由于咽得太快，一些坚硬、尖锐的食物容易卡住喉咙，损伤食道；吃东西快还容易导致吃得过饱，俗话说“饱生众疾”，没有节制的饮食对脾胃的损伤相当大。相反，细嚼慢咽地品味食物，不仅能促进唾液分泌，使唾液与食物充分混合，易于食物消化，而且还能有效地控制进食量，防止暴饮暴食。所以吃东西还是细嚼慢咽好。

4.不吃汤泡饭，减轻肠胃负担
      俗话说得好，“汤泡饭，嚼不烂”。在食物下咽前，最好是先经过口腔的加工，也就是经过牙齿的咀嚼，让腮腺、颌下腺、舌下腺分泌的唾液能够充分地掺和到食物中去，从而使淀粉酶发挥最大作用，把淀粉变成麦芽糖，进行初步消化，为肠胃减少负担。但是在吃汤泡饭时，往往省略了细细咀嚼这个环节，饭菜刚入口便随着汤一起咽了下去，长期如此会影响胃肠功能，尤其不利于儿童和老人。
      当然，这里还需要弄清饭前喝汤、喝稀粥和吃汤泡饭的区别。饭前少量喝汤，不但能湿润口腔和食道，并且能刺激口腔和胃产生唾液和胃液，有助于食物在肠胃中的消化和吸收。稀饭中的五谷经过水煮之后，质地变得较细，淀粉已分解成容易被胃肠所吸收的糊精，不会影响消化功能。而米饭由于加工的方式和时间与稀粥不同，软烂程度也不能与稀粥相比，其植物蛋白也尚未溶于水，故不易被胃肠消化吸收，对于消化能力弱的人就可能引起肠胃不适。
5.做什么饭都不要做剰饭
      淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程被称为“糊化”，人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。对于剩饭而言，糊化的淀粉在冷却后会发生 “老化”，即使重新加热，也不可能恢复到糊化时的分子结构，人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都会大大降低，如果长期食用这种剩饭，容易消化不良甚至导致胃病。

6.太冷或者太热，都不合理
      对饮食温度的把握，有一个通俗的判断标准：“冷不冰牙，热不烫嗓子”。冷食的最大弊端是伤害脾胃阳气。经常吃太烫的食物同样有害无益：太烫的食物会使口腔黏膜充血，引起黏膜损伤，造成口腔溃疡；还会损伤食道黏膜，刺激黏膜增生，久而久之就会像皮肤受损再恢复一样，留下瘢痕和炎症，最后还可能引发恶性病变。

7.冰箱的寒冷灭不了菌，但伤得了脾
      放进冰箱里的饭菜是带菌的，而冰箱冷藏室的温度虽然比较低，但仅能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，并不能杀灭细菌。放入冰箱内的饭菜取出后，如果不经过加热灭菌，食用后很容易使人感染肠道疾病，影响肠道的正常排毒，可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，从冰箱中取出的食品一定要经过加热消毒后再食用。另外，即使不考虑卫生这一层面，冷藏过的食物也还存在着伤害脾胃阳气的问题。

8.切记！别让坏心情毀了吃饭的乐趣
      很多人可能都有过这样的体验：在伤心难过的时候，我们往往会“茶不思，饭不想”；在生气的时候进食或者进食的过程中郁郁寡欢，对能会出现腹胀、腹痛甚至消化不良。这些都是负面情绪对饮食健康带来的不良影响。相反，进食的时候如果能保持一份愉悦舒畅的心情，脾胃的气机自然通畅，不仅能使得胃口大开、食欲旺盛，还能促进饮食的消化吸收。
      这里还要特别提及“喝闷酒”的问题。人在愁苦不乐时，郁闷、烦恼等不良情绪持续发酵，会对脾胃功能产生负面影响，如果这个时候借洒消愁，对胃来说，无疑是雪上加霜。所以说，喝闷酒很容易导致胃溃疡等肠胃疾病。

9.省省吧，饭后的水果
      即使再爱吃水果，也别撂下饭碗就立刻奔向水果篮。有3个理由：首先，水果属于生冷之品，不宜与热饭热菜混在一起，冷热混杂的结果不是协调中和之美，而是伤脾害胃之痛；再者，刚刚进食完的饭菜仍在缓缓消化中，此时吃进去的水果会停滞胃中无法及时消化，新鲜的水果在36℃的体温下不能及时消化便很容易腐烂而产生气体，可能引起腹胀、腹痛、腹泻等不适；另外，酒足饭饱之后再进食水果，也会加重肠胃消化负担。因此，如果真的想吃水果，最好等到餐后半小时以后再去享用。