益气补脾，山药当仁不让

我们知道脾为后天之本，是人体存活的根本，只有脾好了，人的身体才能正常地运转。生活中的你如果经常流口水、眼皮耷拉，说明你的脾就不好，这个时候一定要好好补脾。那么补脾最好的东西是什么呢?山药是最好的选择。

山药又称薯蓣、薯药、长薯，为薯蓣科多年生缠绕草本植物。山药中以淮(怀)山药为佳，是一种具有高营养价值的健康食品，外国人称其为“中国人参”。山药口味甘甜，性质滋润平和，归脾、肺、肾经。中医认为它能补益脾胃、生津益肺、补肾固精，非常适宜防治平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱，以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等症。

《本草纲目》对山药的记载是：  “益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”因为山药的作用温和，不寒不热，所以对于补养脾胃非常有好处，适合胃功能不强，脾虚食少、消化不良、腹泻的人食用。患有糖尿病、高血脂的老年人也可以适当多吃山药。山药不仅是非常好的中药材，更是餐桌上的一道美食，深受人们的喜爱。下面我们便为大家推荐两道益气补脾的开胃山药。

1．宝宝开胃山药

原料：淮山药200克，山楂糕100克，蜂蜜10～15克，干桂花5克。

做法：先在一只干净的碗中放入蜂蜜与干桂花，将二者搅拌均匀之后备用；再将备好的山药洗净去皮，切成大段之后放入锅中蒸熟，随后将蒸熟的山药切成约0.5厘米的厚片，晾凉备用；另外，将备好的山楂糕切成与山药同样厚度的山楂糕片。最后在另一只干净的碗中将切好的山药片与山楂糕片交替码好，并将拌好的桂花蜂蜜浇于其上即可。

功效：此方具有益气健脾、开胃化瘀的功效，适合消化不良的宝宝食用。

2．瓤枣泥山药

原料：山药745克，枣泥、糖各250克，菠萝250克，太白粉10克。

做法：先将山药洗净之后，放入蒸笼中蒸熟；再将蒸熟的山药取出，去皮后切成6厘米长的段，用刀拍扁后在一只干净的碗中摆放整齐；随后将枣泥放于摆好的山药之上，之后再摆放一层山药，上笼蒸15分钟后翻扣盘中。接着，取一只锅放于灶火之上，在锅中放入适量清水与白糖，水开后用太白粉勾芡，浇至盘中。最后将菠萝切成小块点缀在周围即可。

功效：此方具有益气健脾、开胃和中的效果，是防治月子中暑伤之症的良药。

当然，上述两道开胃山药只是山药诸多做法中的两种，但就益气补脾这方面来说，山药的做法还有很多。不过，我们在食用山药益气补脾时一定要注意从自身情况出发，遵从食用时的禁忌，以免造成食物中毒，影响自身健康的恢复。