酒精性肝病(炎)食疗食谱——豆腐鲜鱼汤

【主料】

豆腐1块(约400～500克)，鲫鱼1尾(约300克)。

【辅料】

葱白头(带根须)10节，生姜15克，鲜汤500克，食盐2.5克，味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

豆腐洗净，切成小块；鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；葱白头洗净，生姜洗净、拍酥，共入沙锅，注入鲜汤，中火炖至鲫鱼散刺时，去鱼骨和刺，调入盐、味精和胡椒粉即成。空腹热食。每日1剂。可常食。

【功效】

豆腐清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊，鲫鱼温中下气、利水消肿，二者合用，生津解毒、温中消痹。

【适用人群】

酒精性肝病(炎)、脂肪肝、肝内胆汁淤积等患者。

【百变搭配】

鳙鱼、青鱼及海鱼等可代替鲫鱼。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，简称酒精肝、ALD)，是由于长期大量饮酒导致的肝损害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒，特别是饮烈性酒和嗜酒成性者，会对肝脏产生直接毒作用，引起肝脏的一系列病变，通称为酒精性肝病。