要想脾胃好，主食不可少

《黄帝内经》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，其中所说的五谷，指的是人们作为主食来食用的粮食。《黄帝内经》中用一个“养”字来说明五谷的作用，体现了古人的养生观念中对主食的重视。

●主食是身体的必需品

“五谷为养”的观点，是在长期的生活实践中总结出来的，有了粮食和水，才能保证人们的生存。现代医学研究发现，粮食中几乎包括了所有人体生长发育所需要的基本营养，其中含量最多的是碳水化合物，水解后能够释放出能量以维持人体的各项生理活动，是人类生存的基础物质。

主食包括谷类、薯类及杂豆食物。其中，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括土豆、甘薯、木薯等。成人每人每天应该吃150~750克主食，因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异。例如，工人劳动量大，一天要

吃750克；工作量较轻的女性，每天150~200克就够了。

●主食是气血的主要来源

气血流通是人体正常的生理功能，只有气血充盈，生命活力才能旺盛，身体才会强壮。中医讲，脾胃是化生气血的源头，食物是补益气血的主要原料。反过来，气血也能支持、供养、调节脏腑的功能活动。如果我们的气血受损，就会影响到脏腑气机的运行，脾胃升降及其枢纽作用也会受到抑制，进而清阳之气不能散布，后天之精不能归藏，饮食水谷无法摄入，废浊糟粕无法排出，继而可产生多种病症。因此，想要脾胃健康、身体健康，先要补养好气血。

什么样的食物才能补气血呢？《素问·平人气象论》中指出：“人以水谷为本，故人绝水谷则死，脉无胃气亦死。”就是说，人的生命以饮食水谷为根本，所以当断绝饮食水谷时，人就会死亡。这里的“水谷”，就是我们平时吃的主食，即五谷杂粮！粮食是植物的种子，可以说是最精华、最有生气的部分，也是最有助于生成气血的。

然而现在有很多人觉得吃蔬菜和肉食就已经够了，没有必要吃太多的主食。宴会聚餐时，最常见的现象就是只吃菜不吃饭。直到酒足菜饱，才想起来是不是上点儿主食。结果酒菜早已占满了肚子，上了主食也吃不了几口。长此以往，脾胃会受伤害。

有的女性朋友们为了保持身材甚至不吃主食。这样做会对脾胃造成很大的伤害。

●主食以清淡原味为佳

主食应力求制作简单，将主食做成各种精制的面点，虽然满足了人们口感和口味上的追求，但是却不知不觉地增加了脂肪、盐、糖的吸收。

主食最好能粗细搭配，如全麦面包、荞麦面条，也可以用黑米、小米、燕麦、大米制成混合米饭等。这些粗杂粮的主食含有较多的8族维生素、矿物质和膳食纤维，对缺少膳食纤维、富含蛋白质和脂肪的节日饮食是很好的调剂和补充。而炸麻花、炸年糕、炸春卷和蛋糕等食物的脂肪和热量含量较高，多吃往往会导致体重增加，对健康无益。

●粗细粮、主副食合理搭配

另外，不要只吃过度加工的“精米白面”，选购标准米、标准粉，更加符合人体健康的需求。餐桌上也应粗细搭配，品种多样，喜食精米白面的家庭不妨添点儿粗粮和杂粮。在一顿饭中，主食的总量要占1/2，也就是一半主食、一半菜肴。这样吃下去的五谷杂粮才能给身体提供足够的生成气血的原料，保持体内的气血阴阳平衡。