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【心补肾功效】
驴肉中的不饱和脂肪酸,对高血压、冠心病、动脉硬化有良好的防治作用。驴肉可补益气血、滋补肝肾,能改善因肝肾不足引起的腰膝酸软等症。
【选购方法】
优质驴肉的肌肉部分呈红褐色,脂肪呈淡黄色,富有光泽,肌肉组织结实,富有弹性。
【不宜人群】
患有腹泻、慢性肠炎、脾胃虚寒者及孕妇最好不要食用。
搭配宜忌
驴肉+山药 补肾壮阳 |
驴肉+木耳 养护心肾 |
驴肉+红枣 心、肝、肾同补 |
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驴肉+桂皮 舒筋活血,补益心肾 |
驴肉+金针菇 易引发心痛 |
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小炒驴肉
(强健身体、养心补肾)
原料:驴肉300克,胡萝卜100克,青椒100克
调料:葱花、姜丝、植物油、盐各适量
做法:
1.驴肉洗净,切成丝;胡萝卜洗净,切成条;青椒去籽,洗净,切成小块。
2.锅入油烧热,下葱花、姜丝爆香,放入胡萝卜、青椒煸炒。
3.下驴肉丝大火快炒,至驴肉熟烂,放适量盐调味即可。
山药驴肉煲
(养心安神、补肾壮阳)
原料:驴肉400克,山药150克
调料:葱段、姜片、花椒、八角、盐各适量
做法:
1.驴肉洗净,切块,用清水浸泡片刻;山药去皮,洗净,切块。
2.将泡好的驴肉入沸水中汆一下,然后放入清水中过凉。
3.往锅中加适量清水,放入葱段、姜片、花椒、八角及盐,将驴肉块放入锅中,大火煮沸后,改中火炖2小时。
4.放入山药块,继续炖至驴肉酥烂即可。
驴肉木耳汤
(补虚温中、滋阴补血)
原料:驴肉150克,水发木耳50克,火腿肉50克
调料:姜片、鸡精、盐各适量
做法:
1.驴肉洗净,切丝,用清水浸泡片刻;木耳洗净;火腿切片。
2.将泡好的驴肉入沸水中永一下,然后放入清水中过凉。
3.往锅中加适量清水,放入驴肉丝、木耳、火腿片、姜片,大火煮沸,改小火炖40分钟,加少许鸡精、盐调味即可。
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