常吃海带防胃癌

一般提起海带，大家都会不由自主地想起其含有丰富的碘，常吃可预防甲状腺肿大。然而，实际上海带还是一位防治胃癌的高手。

海带本身营养丰富，含有碘、钙、磷、硒等多种人体必需的元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高，此外还含有粗蛋白、脂肪、粗纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂等营养物质，且含有不少其他特殊的营养和药用价值。据现代药理研究证实，海带中含有的一种褐藻氨酸物质，可起到预防胃癌的作用。

另外，由于海带中含有丰富的纤维素，可以吸收水分与胆固醇，因此常吃海带可以帮助及时清除肠道内的废物和毒素，有效防止便秘的发生，从而对胃肠消化性溃疡及胃癌起到预防作用。

既然常吃海带有好处，那么怎么吃才最健康呢?在这里，对于胃病患者来说，我们就不推荐凉拌海带之类的了，而主要选择两个海带汤来一起分享一下。

1．海带炖鲫鱼

原料：海带20克，鲫鱼1尾(约300克)，盐、生姜、葱、花椒、料酒各适量。

做法：先将海带泡发切丝备用，再将鲫鱼去鳃和肠杂，留下鳞，下油锅煎至颜色略黄；最后将盐、生姜、葱、花椒、料酒、海带加入，炖煮40分钟即可食用。

功效：海带炖鲫鱼不仅对胃癌引起的恶心、呕吐有治疗作用，还可以起到预防胃癌的目的。

2．海带炖豆腐

原料：豆腐250克，海带125克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

做法：将干海带用温水泡好，切成菱形片，备用；豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，再切成小方丁；炒锅加油烧热，放姜末、葱花，煸香后，放入豆腐、海带，加水适量，烧沸后改用小火，炖30分钟左右，加盐调味后即可出锅。

功效：海带炖豆腐具有防治胃癌的功效。

另外，除了海带之外，还有研究表明只要是海草一类的食物，都具有一定的防治胃癌的作用。所以如果平时吃海带腻了，不妨和海白菜、海藻等一类海菜换着吃。