胃十二指肠溃疡药膳——莲麦鸭汤

【主料】

莲子50克，麦芽50克，老雄鸭1只(带骨鸭肉1000～1500克)。

【辅料】

老姜50克，花椒5克，食盐少许，葱花适量。

【做法和服用】

将老雄鸭宰杀后，去毛；取出内脏，冲洗干净后，将分别淘洗干净的莲子、麦芽及老姜(洗净、拍破碎)、花椒放入鸭腹内，共入沙锅内，注足清水，大火烧沸后撇去浮沫，改为小火衡沸至骨酥肉烂。食前可用食盐和葱花调味，分次服食或佐餐食用。

【功效】

开胃消食，健脾益心。常食可改善胃肠功能，提高记忆力，增强免疫力。

【适用人群】

胃、十二指肠溃疡，胃肠炎患者及免疫力低下者。

【百变搭配】

乌骨鸡肉可代替老雄鸭肉；应用本方时可尽量搭配食用绿色蔬菜烹饪成的菜肴。

------------------------------------小常识------------------------------------

莲子：性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。