让我们了解你的胃

胃——食物的加工地

我们常说胃口好的人是最幸福的，因为他们可以品尝各种美食。食物进入我们的身体后，必须在胃中做最重要的加工和处理，所以，胃对于人体来说是非常重要的。

★神奇的食物口袋

胃是整个消化道中最膨大的部分，居于膈下，腹腔上部，就像一个斜着的口袋，挂在我们的腹腔。胃是消化系统中一个非常重要的器官。我们吃进去的食物就是在这里进行消化和吸收的。胃之所以具有消化食物的功能，是因为这个神奇的“口袋”具有分泌胃液的功能，胃液的主要成分有盐酸、胃蛋白酶原、黏液和内因子，他们在消化过程中，各有不同的作用。胃有一个很神奇的特点，它的形态、位置、大小会随着吃的食物多少而变化，也会因为人的年龄、性别和体型的不同而变化。

★胃的四大功能

现代医学研究发现，胃具有接收、贮存、消化、运送及排空4种功能。胃的主要生理功能是把来自食管中的食团，即只是经过初步消化的食物接受和储存下来，使之在胃内停留一段时间；并将食团磨碎使其与胃液充分混合，而后形成半流体的食糜；通过胃的蠕动，从胃的中部开始有节律地推动食糜通过幽门进入十二指肠。另外，胃还能吸收少量水、酒精和一些脂溶性物质。

【接受功能】

这一功能是指吃进嘴里的食物都要经过口腔、食管而进入胃内。这主要靠胃的贲门来完成，如果胃的贲门功能障碍，食物可能难以顺利进入胃里。

【贮存功能】

成人的胃一般能容纳1~2升食物。当食物进入胃内后，胃襞会随之扩展，以适应容纳食物的需要，这种功能就是胃的贮存功能。不仅如此，胃襞还具有良好的顺应性，使胃内的压力和腹腔内的压力相等，当胃内容量增加到1.5升以上时，胃腔内的压力和胃襞的张力才有轻度增高。此时，人就会感觉到已基本“吃饱”了。

【消化功能】

胃襞细胞能分泌胃酸和胃蛋白酶，在二者的共同作用下能使食物中的蛋白质初步分解消化，而且还能杀灭食物中的细菌等微生物。不同的食物在胃内停留消化的时间不同，液体一般只停留5~10分钟，淀粉类食物，如大米、面食停留约1小时，蛋白质停留约2~3小时，脂肪停留4~5小时。人们平时大多进食混合性食物，它们在胃里停留的时间为3~4小时。

【运送及排空功能】

食物一旦进入胃内，就会刺激胃的蠕动，这种蠕动起始于胃体以上，逐渐向幽门方向进行。蠕动能使食物与胃液充分混合，使食物形成半液体状的食糜。继而食糜进入胃窦，由胃窦将食糜排入十二指肠，由此完成胃的最后一项工作。

★胃襞的构造

胃其实就是一个囊状的器官，这个囊的“皮”被称为胃襞。要了解胃，我们非常有必要了解一下胃襞的构造。胃襞由内向外分为4层，分别是黏膜层、黏膜下层、肌层、外膜层。

【黏膜层】

又可分为上皮（属单层柱状上皮，表面有黏液细胞），固有层（又可分为胃底腺，贲门腺和幽门腺）和黏膜肌层。

【黏膜下层（属结缔组织）】

由疏松结缔组织构成，内有丰富的血管、淋巴管及黏膜下神经丛，黏膜下神经丛由数个神经细胞和无髓神经纤维组成。

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【肌层】

有很厚的平滑肌，由内斜肌、中环肌、外纵肌三层平滑肌组成。

【外膜层】

为浆膜，由疏松结缔组织和外表面的间皮构成。

★胃受纳饮食水谷

胃在西医中就是一个消化器官，有储藏和消化食物的功

能。中医将胃分为上、中、下三部。胃的上部称上脘，包括贲门；中部称中脘，即胃体部位；下部称下脘，包括幽门。

中医的胃是受纳、腐熟水谷精微的场所。《灵枢·玉版》说：“人之所受气者，谷也；谷之所注者，胃也；胃者，水谷气血之海也。”容纳于胃中的饮食水谷，经过胃的腐熟后，下传于小肠以进一步消化吸收。

重视养生的朋友一定会注意到，中医养生理论非常注意对脾、胃的养护，且常常将脾胃合起来讲。

中医的脾胃功能包含了现代医学的消化系统、内分泌系统功能的结合，是负责运化水谷精微的功能系统。这一点是脾胃养护的基础理论，中医所讲的脾胃养生都是围绕这一理论展开的。

【健康一点通】

脾胃功能弱的人容易感冒

生活中，很多人非常容易患上感冒，特别是工作压力较大、过于劳累的白领们，经常会出现上一次感冒还没好利落，就又被感冒侵袭了，如此恶性循环导致免疫力始终不能得到修复。这究竟是什么原因造成的呢？中医认为这是体质较差的表现之一，而体质的好坏与脾胃功能有很大关系。脾胃为后天之本，脾胃的功能可以直接影响免疫功能，也就是说，如果脾胃的功能弱，就会表现为老百姓常说的“爱闹病”。由此可见，保护脾胃势在必行。专家认为，粥是养护脾胃的天然保健食品，如果能够做到经常用山药、茯苓、薏米等食材熬粥喝，就可以补脾健胃。对于上火和虚热的人经常吃一些去火食物，也可以有效预防感冒。