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肝癌辅助食疗——豆腐鳅鱼汤

来源:国医小镇发布时间:2016/8/5
导读:【功效】滋养肝肾,清热利湿,利水消肿。【适用人群】肝癌患者肝气郁结者。


【主料】

泥鳅(鳅鱼)300克,豆腐300克,鲜汤500克。

【辅料】

料酒10克,姜片、葱节各10克,独蒜5个,盐3克,花生油20克,味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

泥鳅宰杀后去鳃、内脏、脊柱骨和头,洗净切片;豆腐洗净,切成45厘米方块;花生油在炒锅内烧至七成热时,将葱、姜爆香,放入鱼片翻炒入味,注入鲜汤烧沸,加入豆腐、料酒、精盐、独蒜(去皮、洗净),煮沸15分钟,调入味精、胡椒粉即成。空腹热食,每日1剂,1015天为1个疗程。

【功效】

滋养肝肾,清热利湿,利水消肿。

【适用人群】

肝癌患者肝气郁结者。

【百变搭配】

配鳝鱼、鳗鱼可代替泥鳅(鳅鱼)

------------------------------------小常识------------------------------------

豆腐的营养价值:

1. 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%

2. 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3. 豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4. 豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。

 

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