急慢性肝炎药膳——荸荠蒸蛋

【主料】

荸荠100克，鸡蛋2个。

【辅料】

食盐、葱花末各少量。

【做法和服用】

荸荠洗净。鸡蛋打入碗中，加50毫升水、盐、葱花搅匀，然后加入去皮、剁碎的荸荠粒，再次搅匀后入蒸笼(或锅)，将一大小合适的盘子反扣在碗上，盖锅盖，大火蒸15分钟后热食或佐餐服食。

【功效】

利湿热，消水肿，退黄疸，有补兼攻。

【适用人群】

急慢性黄疸型肝炎患者。

【百变搭配】

鸭蛋1枚可代替2个鸡蛋。每曰另用茵陈或虎杖各10克煎汤服，退黄效果更佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

鸡蛋：味甘；性平。归肺；脾；胃经。滋阴润燥；养血发胎。主热病烦闷；燥咳声哑；目赤咽痛；胎动不安；产后口渴；下痢；疟疾；烫伤；皮炎；虚人赢弱。