养肝必知-保肝护肝的葡萄

【性味归经】性平，味甘、酸；归肺、脾、肾经。

【营养成分】葡萄的含糖量达8%~10%，它还含有多种维生素（维生素A、维生素B₂、维生素B₁₂、维生素C、维生素E等）、多种具有生理功能的物质（蛋白质、脂肪、胡萝卜素、硫胺素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、枸橼酸、烟酸），以及多种无机成分（钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰）。

【养肝功效】新鲜葡萄汁中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以降低低密度脂蛋白胆固醇氧化的可能性，也可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，葡萄汁中的果酸还能帮助消化、增加食欲、防止肝炎后脂肪肝的发生。

【宜忌人群】一般人群均可适用。糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。

【食用宜忌】“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话很有道理，葡萄皮里含有逆转醇，有抗衰老作用，而且可以降血压、降血脂。葡萄多食易生内热，或致腹泻。

【养肝食谱】

葡萄粥

【原料】鲜葡萄30克，粳米50克。

【制作】粳米加水如常法煮粥，粥半熟未稠时，把洗净的葡萄粒加入，再煮至粥稠即可。

【功效】补肝肾，益气血。适宜肝病患者食用。

★温馨小知识★

中药护肝

①冬虫夏草：能减轻肝脏的炎性细胞浸润和肝细胞的变性坏死，同时具有抗肝纤维化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促进干细胞修复和再生，同时还可以抑制肝脏的损伤起到保护肝脏的作用；五味子还具有丰富的维生素、木酚素、类黄酮等，可起到补气补神、强肝健肝的作用。

③猪胆粉：其归肝、胆、肺、大肠经，具有清热、解毒、润燥、的作用，可治疗肝火上炎、赤目肿痛等，并且对于咳嗽等也有很好的治疗效果。