养肝必知-消肿利水的冬瓜

【性味归经】味甘、淡，性凉；归肺、大肠、小肠、膀胱经。

【营养成分】冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，还含有多种氨基酸。

【养肝功效】由于冬瓜含有丰富的矿物质碱性元素，如钾、镁等，因而属碱性食品，对减弱谷类、肉类等酸性食物对人体的影响，降低人体酸度，减轻机体疲劳有重要作用，所以，肝病患者可以多多食用冬瓜。

【宜忌人群】肥胖者、维生素C缺乏者，以及妊娠水肿、肾脏病水肿、肝硬化、腹水、脚气、糖尿病、高血压、冠心病、癌症患者尤为适用。因冬瓜性寒，故久病不愈者与阴虚火旺、脾胃虚寒、易泄泻者慎食。

【食用宜忌】冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

服滋补药品时忌食冬瓜。冬瓜性凉，不宜生食。

【养肝食谱】

鸭肉冬瓜汤

【原料】冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。

【制作】鸭肉、猪瘦肉洗净切块，冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将以上四味与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入砂锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。

【功效】滋阴养肝，健脾利湿。适宜肝病患者食用。

★养肝小贴士★

增加肝脏营养

肝脏的营养主要有三种：第一种是葡萄糖，因此除非是糖尿病病人，肝炎一般使用葡萄糖水静滴。有些病人还专门喝白糖水治肝炎就是这个道理。但糖负荷过多就会增加胰岛细胞的负担，胰腺也是一个很重要的消化器官，肝脏炎症后消化的重担很多都交到了胰腺的身上，如果再过多地增加糖，时间长了胰腺也会受不了这也是很多慢性乙肝患者合并有肝源性糖尿病的原因所在。因此肝炎病人服糖也要适量，适时。第二种是氨基酸，所用的氨基酸有三种：一种是支链氨基酸如肝安，14氨基酸等，它对肝脏有营养作用；另一种是芳香氨基酸，它对肝脏有损害作用；第三种是肌苷，这是一种核酸类物质，是细胞修复所必需的。