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山药性平、味甘,含有多种氨基酸和维生素。山药中的维生素C能够增强血管弹性,常吃山药有助于预防风湿性心脏病。
【蓝莓山药泥】
材料:山药180克,蓝莓酱15克
调料:白醋适量
做法:
①将山药去皮,洗净,切成块,浸入清水中,加少许白醋,去除黏液,捞出备用。
②把山药放入烧开的蒸锅中,用中火蒸15分钟至熟,取出。
③把山药倒入大碗中,先用勺子压烂,再用木槌捣成泥,装入碗中,放上适量蓝莓酱即可。
【山药黄芪党参粥】
材料:山药200克,水发大米150克,黄芪15克,党参15克
调料:盐、鸡粉各适量
做法:
①将山药去皮,洗净,切小块;黄芪、党参分别洗净;大米洗净。
②向砂锅中注入适量清水烧开,放入黄芪、当归,用大火煮沸,转小火煮约20分钟,捞出药材及杂质;倒入大米和山药,烧开后用小火煮至米粒熟透,加入少许盐、鸡粉调味,煮至粥入味即可。
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